“4日中午，我路过景华路与天津路交叉口附近时，从一流动摊贩那里买了16个咸鸭蛋。回家煮的时候，我发现这些鸭蛋全是假的！”涧西区的刘女士气愤地说。

　　据刘女士介绍，4日中午，她从景华路上一超市出来，看到路边有两名妇女推着三轮车在卖咸鸭蛋，买的人挺多。她看到这些鸭蛋外面裹着红泥，个儿挺大，要价也就7角钱一个，比超市便宜不少，她就花11.2元买了16个带回家。

　　可是，回家后一煮，这些鸭蛋全“露馅”了：剥开蛋壳，里面一半蛋白一半蛋黄，二者“各自独立”；蛋黄韧性十足，很难从蛋壳上剥下；煮鸭蛋的水比较混浊，还有刺鼻气味。刘女士尝了一口蛋白，根本就没有鸭蛋的味道。

　　昨日上午，刘女士在街上找到了那两个卖咸鸭蛋的妇女，追问“你们卖的到底是不是鸭蛋”。对方一听，并不答话，立即骑上三轮车离开了。

　　据市消协工作人员介绍，近期他们已接到多起对咸鸭蛋的投诉。从外观上看，真假鸭蛋确实难以分辨：假鸭蛋的颜色、硬度、质地与普通鸭蛋没有区别，闻上去也有腌制过的腥味，而且比真鸭蛋个头还大、还结实。不过，一旦剥开蛋壳，就会“真相大白”：假鸭蛋的蛋白比较硬，摸起来像蜡一样，蛋黄则是凝固的；有的则是蛋黄和蛋白混在一起，呈黄稠的液体状，闻上去有塑胶味儿。

　　工作人员告诉我们，实际上，这些“人造鸭蛋”的蛋壳是用碳酸钙做成的，蛋黄、蛋白则是用明矾、明胶等化学药剂制成。市民在购买咸鸭蛋时，可以通过几个方法辨别真假。一是“看”：看蛋壳，假鸭蛋的蛋壳比真鸭蛋的外壳亮；二是“晃”：拿起鸭蛋摇晃，如果是假鸭蛋，晃动后就会有水分从凝固剂中溢出，发出声响；三是“闻”：真鸭蛋闻起来会有淡淡的腥味儿，假鸭蛋则会有化学药剂味儿。

　　如果您用过以上方法后心里还不踏实，可以索性打开一个鸭蛋来看，如果是假鸭蛋，打开后蛋黄、蛋白会很快融到一起。

　　（记者 张喜逢 实习生 焦琳）