顾客一进门，“武林中人”打扮的服务员赶忙抱拳，迎“大侠”入座；店里的布置和菜品也尽显武林特色，让人仿佛进入了豪情万丈的“江湖”。日前，我们到一家颇具特色的“射雕江湖菜”饭店品味了一番。

　　挡不住的“江湖”味

　　“好酒好菜好兄弟，真心真言真知己”。内容别致的对联，配上古朴的店门，还没进门，我们就感受到了一股豪爽的江湖味儿。

　　除了略显粗陋的木桌凳、瓷碗、瓷杯，店内墙上还悬挂着“北丐的斗笠和蓑衣”、“郭靖的弓”、“黄蓉的剑”、“南帝的念珠”等，“桃花岛”、“重阳宫”、“轩辕台”等小说中的地名也随处可见。此外，一面专门空出的墙上投影播放着1984年版的电视连续剧《射雕英雄传》，顾客边吃边看，也别有风味。

　　菜名更有趣，“射雕杂拌”、“七公叫花骨”、“西毒烤鱼”等听着让人不由得不点。菜谱、餐巾纸、厨房、筷子也都有了“江湖”名字。

　　店主的“江湖”生意经

　　店主张凌说，与其他饭店相比，她就是要以深入人心、中青年人喜欢和崇敬的武侠文化为主题吸引人。

　　停薪留职的张凌开饭馆，缘于一次北京之旅。那次在北京，无意中在一本杂志上看到的有关“江湖菜”的文章让她眼前一亮，后来，她还特意参观了一家“江湖菜”总店，下定决心开一家武侠主题的饭店。

　　张凌选对了门路：“射雕江湖菜”去年9月开业至今，生意一直红火。我们看到，“江湖菜”的价格都不高，大多在10元至30元，而且以家常菜居多。张凌说，下一步，她准备联系武术团队来表演，让店里的“江湖”味更加浓厚，这样顾客才会常来。

　　记者评析：有调查表明，适合工薪阶层的中低价位餐饮正受到越来越多市民的喜爱，尤其是定位准确、独具特色的中低价位餐饮店。但遗憾的是，市场上这样的餐饮店还很少。有专家指出，具有独特文化内涵、高品位、低价格的主题餐饮有着巨大的市场潜力。“射雕江湖菜”生意红火，正是因为让顾客得到了真正的“江湖”文化体验。

　　（记者 陈旭照 实习生 杨昉）

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