有位朋友曾经对我说，越是美味的食品越具有传承性。这话看来不假，前几天有食客爆料说，应天园酒店老菜新做，把传统名菜“东街十三碗”重新推向了市场。

　　据老辈人讲，“东街十三碗”是享誉民间的传统名菜，曾是不少地方百姓娶亲迎客、招待贵宾的“招牌菜”。“东街十三碗”属系列家常菜肴，共有13个品种，选料广博，味型多样，荤素搭配，注重养生，有“一菜一格多变化，菜菜不同滋味鲜”的美誉。过去此菜上桌时皆为大碗，因而百姓为其取名“大碗实惠菜”，倒也名副其实。今天您若到应天园酒店点食此菜，可根据自己喜好的口味随意单点，丰俭由人，十分便当，但大碗盛菜经济实惠、以烧为主以味取胜的特点依然如故，我想这大概就是此菜深受百姓喜爱的缘故吧。

　　“东街十三碗”，碗碗味不同，您若让我说一说，哪碗菜最好吃，最有特色，我实在是难以分出仲伯，也只能用香辣醇鲜各具特色来加以概括了。现任选一二为食客点评一下。其一，“蟹黄大鱼丸”。此菜为连汤菜，相品不俗，口感甚佳，鱼丸大如硕枣，白如脂玉，入口鲜糯爽滑，细细品味别有一番滋味。原来鱼丸之中嵌有咸鸭蛋和蟹黄酱，难怪食客喜爱，桌桌必点，最适合老人和儿童食用。其二，“鲇鱼烧茄子”。常言道，鲇鱼烧茄子，香“死”老爷子。此菜香浓醇厚，味鲜入髓，佐酒下饭均为上品，是一款难得一品的人间真味。好菜实在太多就不一一介绍了，要想了解更多，就去亲口尝尝，一准叫你食后不忘。

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