“‘功自心诚、利从义来。’作为洛阳市的一家餐饮老店，我们洛阳东华大酒楼有限公司从成立至今的22年风雨历程中，始终把这八个字作为企业的灵魂，以质量立身，靠诚信发展，向精细化管理要效益，在激烈的竞争中站稳了脚跟、赢得了市场、受到了各界好评，成为洛阳市餐饮行业一面历久弥新、特色鲜明的旗帜。”洛阳东华大酒楼有限公司董事长王灵芳女士每每说到这些时，言语中总是充满自豪与自信。她说：“洛阳东华大酒楼将在坚持诚信经营的基础上，不断强化企业文化建设、强化内部管理、强化餐饮名品的打造，以优质高效的服务满足客人的需要，以真诚无私的奉献赢得社会的尊重，以良好的经济和社会效益为构建和谐洛阳、魅力洛阳作出自己力所能及的贡献。”

　　4月12日是洛阳东华大酒楼有限公司成立22周年纪念日。日前记者到该公司采访，试图揭开这座洛阳餐饮名店在经营上长盛不衰的秘诀。　

　　与时俱进质量立身

　　诚信经营是东华大酒楼一贯信守的诺言，更是公司始终遵循的原则。在22年的发展进程中，东华大酒楼一直把“诚信”作为企业安身立命的根本。结合自身发展的长远规划，东华大酒楼着力营造守信经营的良好氛围，以优质的餐饮品质在社会上塑造了良好的企业形象，赢得了顾客、赢得了市场。

　　“让顾客满意”的经营理念牵动了东华大酒楼的各个工作环节。公司严把进货渠道，严格质量标准，严格操作流程，从进料、加工到制作成成品，严格分工、落实责任、层层把关，每道工序精益求精，始终能做到 “千盘百碗，优质高产”。

　　尤其值得一提的是，东华大酒楼在肉品蔬菜和百余种调料的采购上，坚持到原产地购买，对不同货品执行相应的严格审查程序 ，如果发现货源不符合“绿色营养无毒无害”等标准，即使销售方价格再优惠再便宜，东华大酒楼坚决拒绝接受。

　　对此，王灵芳有着清醒的认识：“货源的良好品质是酒店一切经营的基础，没有过得硬的加工材料，再优秀的厨师、再优秀的酒店也难以烹饪出健康的餐饮名品。东华大酒楼之所以经营22年而立于不败之地，首先得益于选料上的精益求精。”

　　当然，一个历经22年仍能保持每日顾客盈门的酒楼，靠的绝不仅仅是餐饮原料的优质。东华大酒楼加工的餐品总能适合社会消费大众的口味，与其顺应市场需求的灵活经营关系密切。

　　随着小康社会的建立，人们的消费观念有了进一步变化，已从先前的吃饱、吃好、吃实惠，慢慢转向吃好、吃巧、吃品位。这一需求变化刚一出现，东华大酒楼就与时俱进积极采取应对措施 。他们迅速成立了新餐饮食品研发创新小组：把握市场需求，紧跟饮食潮流，经过不断探索，研制出一批既科学又营养、适合人们口味变化的时尚经典菜肴，保证了人们在东华大酒楼用餐时吃传统菜肴不变样、不变味，吃时尚菜肴更可口、更可心，一切新老客户无论何时都能在这里满足口腹之欲。

　　温馨服务宾至如归

　　东华大酒楼追求完美服务，每年对所有员工进行两次军训，打造令行禁止的团队作风。实行以规范化、人性化、个性化为内容的“三化管理”。规范化管理突出强调员工必须培训后持证上岗、以技定岗，人性化管理要求员工对顾客做到亲情化服务，个性化管理要求员工每天至少做一件让顾客感动的好事。

　　东华大酒楼追求完美服务还体现在一些细节上。对于在东华大酒楼举办婚礼活动的新人，东华提供从婚车 、司仪组织，到摄像、军乐队配备的全套服务。由十余人组成的东华大酒楼女子军乐队成立于1993年，10余年来随着人员换了一茬又一茬，她们的技艺水平也一步步提高，各种婚庆上所需要的曲目她们都能熟练演奏，在洛阳婚庆服务市场上闻名遐迩。东华大酒楼时刻不忘为客人提供幽雅舒服的就餐环境，譬如客人就餐期间，东华组织歌舞扮宴，在每一个雅间装贴一幅幅字画等，使客人就餐环境倍加温馨。

　　特别是东华大酒楼客房部免费为顾客提供停车、早餐、洗衣、擦皮鞋、代购车票等多项服务，使每一位客人来到这里都有宾至如归的感觉，他们在短暂的停留期间简直把东华当成了自己的家。

　　去年牡丹花会期间，一位来自宁夏的客人在东华大酒楼住了三天，东华大酒楼的职工像对待自己的亲人一样，把这位客人照顾得无微不至。在遍览了古都洛阳千古名胜和优美的景色后，临走时他给东华大酒楼留下这样一句话“不来洛阳不知道洛阳美，不住东华不知道东华亲”。

　　22年来，到洛阳东华大酒楼就餐住宿的客人难以计数，但他们都有一个共同的切身感受：原来酒楼还可以做成像东华这样精益求精、温馨备至。到过东华的外地客人都一再表示：“下次到洛阳，我还住东华！”

　　奉献社会前程似锦

　　如果说诚信经营是东华大酒楼安身立命的的根本，名优餐饮和温馨服务是保证东华大酒楼客流源源不断的秘诀，那么依法纳税、甘于奉献则是确保东华大酒楼基业长青前程似锦的不竭动力。

　　洛阳东华大酒楼不但把诚信纳税看作是企业应尽的社会义务，更将其视为企业文化建设的重要组成部分。他们在职工中牢固树立税务意识，强化依法纳税、守法经营的深刻理念。

　　董事长王灵芳要求公司财务部门建立健全财务制度，遵规守章正确核算，实行账务公开——随时接受上级税务部门及公司监事的查账监督；账务明白——每月定期召开财务会议，公布经营收入，分析营运状况，正确核算经营。公司规定凡在会计账簿、凭证、报表上弄虚作假、偷骗税款的，轻则批评指正，重则解聘并连带承担相应责任。公司专门订阅税收杂志从中了解掌握税收资讯，把握税收政策，并积极参加税务部门开展的税务法规培训，做到及时了解国家税收政策，追踪最新税务政策变化，避免在纳税上犯错误。

　　与此同时，洛阳东华大酒楼始终信奉“个人价值源于企业，企业价值源于社会”的价值观。强烈的社会责任感使得他们热衷公益事业，每年慰问交警、部队和福利院的孤残儿童等，并和新闻媒体联合举办了爱心助学活动……多年来已累计为社会捐款480万元，安排下岗职工近100名，累计纳税近千万元。

　　“健康不仅仅是一种流行，它是科技文明时代的产物，是21世纪人类必然面临的时代要求。科学化是21世纪餐饮业的主流，掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。洛阳东华大酒楼将运用现代化的手段形成标准化生产，全天性服务，科学性管理，多元化销售，通过开发健美食品、绿色食品、营养食品等科学化的餐饮产品引领洛阳餐饮业持续健康发展。健美食品，主要就是能预防肥胖以及胆固醇升高，保持人体生态平衡的食品；绿色食品，就是安全，无害，受污染少，绝对新鲜的食品；营养食品，是指能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品。”东华大酒楼有限公司董事长王灵芳对企业未来的发展认识深刻。

　　22年弹指一挥间。洛阳东华大酒楼已先后获得河南省卫生达标单位、中国绿色餐饮企业、洛阳市双信计量单位、中国企业文化探索奖、省级十优宾馆、“A级纳税人”等众多荣誉称号；看未来，洛阳东华人将在全面建设社会主义小康社会的伟大征程中，坚持科学发展、和谐发展，为洛阳的餐饮服务业写下浓墨重彩的壮美华章！    (本报记者 吴勇)