春暖花开，许多时令水果纷纷上市。一些新上市的水果尽管身价不菲，但仍十分受宠。但春季购买早熟水果尝鲜需慎重，一些提前上市的品种可能是人为催熟，不宜过量食用。

　　春季尽量少吃反季节水果，因为不少反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季节水果反而成了“问题水果”。比如中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是用激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。还有些不法商贩和果农对葡萄使用名为乙烯利的催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。所以消费者在购买早熟、反季节水果时要慎重，这个时候购买葡萄、西瓜、草莓就应多留个心眼，比如买草莓时不能光顾着挑个头大和颜色鲜艳的。

　　另外，春季气温忽冷忽热、变化频繁，水果的储存也很有讲究。许多简易条件下储存的水果，品质和口感或多或少有所下降，春季水果保鲜仍要注意在一定温度下储藏，抑制病菌侵害，如苹果应置于0摄氏度左右的环境中，香蕉可置于12摄氏度的环境中；湿度要大，以防水果水分挥发；严格控制气体成分，可在水果外套一个保鲜塑料袋，水果生成的气体氧气多，二氧化碳少，有利水果营养和呼吸，吃起来口感更鲜美。

　　（柴火）