从清明小长假起，众多外地游客来洛提前领略牡丹花会的盛况，与此同时，接二连三的游客高峰也让洛阳的餐饮业提前进入黄金期。

　　康超国是翰晶宫海鲜大酒楼的厨师长，已经33岁的他如今很少掌勺，可花会期间却要坚守在厨房的操作间。他诙谐地概括说：“汗水和油烟齐飞，辛苦共快乐一色。”

　　康超国所在的酒店开业近3年，前两届牡丹花会对他们来说稍显平淡。今年，他们不是指定接待酒店，也没有和大多数旅行社接洽，本以为生意将会和去年差不多，不料从4月5日开始，一到吃饭时间，接踵而至的大批游客，便涌入酒店。客流量比去年同期增加了近六成，酒店一度需要临时翻台和加桌。

　　平时，该酒店厨师的工作时间较为宽松，10时前后报到上中午班，13时前后休息，17时30开始上晚班。过了19时30分，酒店便鲜有客人前来就餐。除了几个值班的厨师以外，大家便无事可做了。今年花会，厨师们从9时赶到单位做准备工作，直到16时前后，还会有成批的游客前来就餐。而晚上经常忙到11时30分前后。

　　康超国说，酒店厨房的工作间有4个灶台，每个灶台前的大厨17时30分上班，一口气要站上5个多小时，工作时间延长了一倍。平时，每个灶台每天晚上能烹出50多道菜，平均烹饪时间为50秒，而花会期间，每个灶台要烹出80多道菜。站在40℃高温的灶台前，拿着那把近1公斤重的炒勺，不停地翻上5个小时，厨师的胳膊晚上疼得直抽筋。

　　而后厨那些配菜的师傅，则像是演起了杂技，平时摆放整齐的料斗，经常从一名师傅手中飞到另一名人手中。为了缓解出汗造成的脱水，每名厨师手边都摆放着一大杯凉开水，可是忙起来，往往是就着水龙头接一杯，一气喝下。一晚上下来，每个人都能喝上四五升水。到了打烊的时间，满肚子凉水的厨师们，个个都没胃口吃晚饭。

　　“今年的牡丹花会影响力大，办得成功，引来了大量游客，所以我们在辛苦之余，心里还是美滋滋的”。 （记者 孟山）