哪些是夏季最佳饮食？营养专家认为，食醋、鸭肉、苦瓜、番茄汤、维生素Ｅ分别是各自领域的最佳饮食，夏季食用，对健康大有裨益。

　　一、食醋是最佳调味品。盛夏人们出汗多，易疲劳，多吃醋能增进食欲并促进消化液的分泌，帮助人们恢复精力。另外，醋酸对动脉硬化、高血压及伤寒、痢疾等疾病也有预防作用。食用醋的方式很多，但人们不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者等要避免喝醋，以防对身体造成伤害。

　　二、鸭肉是最佳肉食。夏季人们宜吃清淡的食物，而鸭肉具有高蛋白、低脂肪的优点，含Ｂ族维生素和维生素Ｅ等较多，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。不过，烟熏和烘烤的鸭肉不宜多食，感冒患者也不宜食用鸭肉。

　　三、苦瓜是最佳蔬菜。夏季高温易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振，而苦瓜能增加食欲，且能预防和改善糖尿病的并发症，是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、莲子、百合等都具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

　　四、番茄汤是最佳汤肴。专家介绍，每天食用５０克～１００克新鲜西红柿，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。同时，西红柿还有生津止渴、健胃消食及利尿的功能。

　　五、维生素Ｅ是最佳营养素。维生素Ｅ在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等中含量较高，夏季人们可多摄入。    （凌军辉）