绘图 李玉明

　　“去年每吨大蒜出口价在200美元至300美元，而今年在1000美元以上。即便这样，很多外国客商找我要货，我都不能满足他们的要求。”山东省临沂市苍山县苍龙蒜业经理李玉猛说。

　　山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。去年同期，山东多个地区的大蒜一公斤仅卖2毛钱。近期，山东许多市面上，个头小的大蒜价格达到每公斤7元左右，直径6厘米以上的更高达每公斤9元左右，比去年同期猛涨40多倍，“疯狂的大蒜”再次上演。

　　业内人士认为，今年大蒜价格居高不下，是内因、外因多种因素共同作用的结果，大蒜减产是内因，而甲流全球暴发、游资炒作是外因。

　　1 蒜农

　　“发了小财”

　　山东省临沂市苍山县卞庄镇芦柞西村的蒜农韩敬军去年种了12亩大蒜，今年种了8亩。他说：“种大蒜挣不了多少钱，去年种蒜亏怕了，今年俺有意比去年少种了4亩。”

　　据了解，哪怕是像今年这样大蒜价格居高不下的情况，处于产业链最前端的蒜农也没有得到多少实惠。今年大蒜初上市时的平均收购价格为3元一公斤，进入7月份大蒜成交价格才逐步攀升，而此时蒜农由于没有冷库储存，害怕大蒜发芽变质，早已经将手中的大蒜卖掉。

　　不过，即便没有“赚大钱”，蒜农对今年的收入也很满意。山东省菏泽市成武县大田集镇苇子园村村民张启锋2008年种了七八亩大蒜，今年总共收了1万公斤左右。他说：“今年8月底之前，我的大蒜就卖完了。好的孬的平均起来，差不多3元一公斤，这样也卖了3万多元钱，发了一笔小财。”

　　张启锋说，去年种大蒜的时候，根本不敢想今年价格能这么高，他所住的村里有人因为去年价格太低没种大蒜，现在一见到他就抱怨当初“瞎了眼”。

　　据山东省临沂市苍山县流通业发展局副局长张广贤介绍，由于前两年大蒜市场需求低迷，大蒜的批发价格特别低，“蒜贱”影响了农民的种植积极性，许多蒜农都有意识地缩小了种植规模，大蒜种植面积下降导致总产量减少是今年大蒜涨价的最根本原因。

　　张广贤说，以“中国大蒜之乡”——苍山为例，2007年苍山县大蒜种植面积达到31万亩，2008年减少至27万亩，而2009年仅为24万亩。

　　山东省菏泽市农业局副局长李怀存说，今年山东大蒜价格高，是因为2007年和2008年连续两年大蒜价格低迷，打击了蒜农的种植积极性，大蒜种植面积下降。菏泽及其周边地区是全国最大的大蒜种植区，2008年大蒜种植面积80万亩，而2009年仅60万亩，种植面积下降直接导致了大蒜产量较少。

　　2 大蒜经销商

　　“赚了大钱”

　　相比蒜农的“发小财”，大蒜经销商从“疯狂的大蒜”中获利丰厚，多以“百万”为单位来计算。前些天，山东省菏泽市成武县大蒜经销商常德元刚从冷库里以每公斤8元的价格出了400吨大蒜。“真没想到大蒜价格会冲到这么高，我粗略估算了一下，今年100万元已经赚到手了。”说这话时，常德元满脸得意。

　　据介绍，常德元拥有2个容量为1000吨的冷库，用来储存收购的大蒜。6月份的时候，当地大蒜的价格就已经达到3元多一公斤。“要知道去年2毛钱一公斤都没人要，当时真拿不定主意要不要继续收购。”常德元说。

　　在此后短短几天，大蒜的价格像坐上了火箭，竟然涨到了4元多一公斤，常德元决定不能再犹豫了。“当时我抽了一夜烟，烟头扔了一地，反复考虑要不要买进，毕竟这么高的价格买入，风险太大。最后，我决定赌一把。”常德元说。

　　于是，从今年6月中下旬开始，常德元就陆续从菏泽周边地区收购大蒜，直至2个冷库全部收满。

　　此后，大蒜价格一路走高，最高时竟达到了9元一公斤，是去年同期的40多倍。

　　山东省苍山县大蒜经销商李玉猛主要从事大蒜出口生意。据李玉猛介绍，当前全球甲型H1N1流感呈暴发态势，大蒜具有杀菌消毒作用，除传统国内市场的大蒜消费外，国外市场对大蒜需求也非常旺盛。

　　李玉猛指着眼前装在红色编织袋中的大蒜对记者说：“这些是发往阿富汗、泰国、新加坡的货，8400元一吨。今年我一共出口了400个集装箱，一个柜能装30吨，今年赚200万元不成问题。”

　　据了解，今年从事大蒜生意的人都发了大财，很多人想保住手中赚的钱，开始减仓出货，大蒜价格也由前几天最高时的9元一公斤，降至现在的8.6元一公斤。“我对今年的行情很满足了，想尽快把手中货卖掉，见好就收。” 常德元说。

　　李玉猛说：“今年春节之前，大蒜的价格不会大幅下降，因为支撑大蒜价格的因素还未消失。明年价格肯定还不错，开秤价掉不下4元一公斤。因为我们做大蒜生意的人今年赚足了钱，明年还有经济实力去‘捧’大蒜。”

　　3 蒜价大幅波动

　　游资推波助澜

　　李玉猛从事大蒜交易近20年了。他说，大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动一回。赶上行情不好的年份，投入多少就能赔多少，去年他做大蒜交易赔了100多万元，很多人都是血本无归。

　　“我跟大蒜打交道20多年了，从来没见过价格波动这么大的年份。”山东省菏泽市成武县大蒜经销商常德元对记者说。

　　据介绍，除了大蒜减产、甲流全球暴发之外，今年游资炒作对大蒜价格的上涨也起到了推波助澜的作用。山东省临沂市苍山县金发蒜业经理宋家财说，其实每年都会有游资进入大蒜市场，从中炒作渔利。今年大蒜生意这么好做，游资操控者自然不会放过这个赚钱机会。

　　李玉猛认为，游资的炒作对蒜价起到了推波助澜的作用。他说：“在蒜价3块多的时候，温州、山西、东北等地游资，保守估计有3个亿，来炒作山东大蒜，将价格推高至4块钱时全部获利退出。”

　　临沂市苍山县流通业发展局副局长张广贤认为，大蒜价格的大幅波动，主要是由产量决定的，基本上是“丰产低价，欠产高价”，国家应该及时公布全国的大蒜种植面积和产量等种植信息，指导农民科学种植，避免“价格高涨时一窝蜂种植，价格下跌时大面积弃种”现象发生。

　　据了解，受今年大蒜高价鼓舞，山东蒜农种植积极性高涨，种植面积比去年大幅提高。“这些年大蒜价格一直处于剧烈波动状态，如果明年大蒜总产量大幅增加，并且甲流得到有效控制，支撑大蒜高价格的供需两方面因素都将消失，到时大蒜价格可能又要‘坐滑梯’了。”山东省菏泽市农业局副局长李怀存说。

    4 疯狂大蒜

　　离疯狂郁金香

　　有多远

　　眼下的大蒜市场已经不是正常的收购、批发、零售交易，而是神秘兮兮的货物囤积和兴奋异常的价格炒作。根据相关媒体报道，来自温州民间和山西煤老板的炒蒜资金大约有数十亿左右。他们的全部炒作工具，除了大把资金就是仓库和货车。数量巨大的大蒜并没有向餐桌流动，而是在不同的仓库之间搬家。就在搬来卸去的过程中，大蒜的价格被层层炒高。其实，只需要冷静地想想就会明白，大蒜只是一种调味品，它的实际价值已经远远低于目前的价格虚火。

　　大蒜炒作的实质，不过是一场击鼓传花的游戏。“炒股炒成股东，炒房炒成房东”，当鼓声戛然而止的时候，众多的炒蒜者怀里可能只剩下一钱不值的大蒜。游戏的主动权永远掌握在庄家的手里，无论炒什么都脱不了这样的规律。大蒜只是一个道具，炒作者需要的仅仅是一个由头，至于大蒜到底防不防甲流，没有人真正关心。

　　17世纪30年代，荷兰人曾疯狂炒作郁金香，结果泡沫破灭，众多参与炒作的人陷入一贫如洗的境地。17世纪后半期，欧洲繁荣的中心终于从荷兰移向海峡对岸的英国。尽管很难就此说荷兰经济的衰落与“疯狂的郁金香”有关，但是从“海上马车夫”的勤勉笃实到“郁金香炒客”的浮躁肤浅，国民财富心理的巨大变化未免让人震惊和唏嘘。仅从规模上比，今天“疯狂的大蒜”与昔日“疯狂的郁金香”远不可同日而语，但是，疯狂表象之下的心理共性似暮鼓晨钟，让人幡然警觉。