大量吃沙拉可增加血液中的维生素

　　对美国成年人的一项大型调查表明，大量吃沙拉或生蔬菜的人的血液中维生素Ａ、维生素Ｅ、维生素Ｂ及叶酸等营养成分的含量更接近推荐量。

　　据研究分析，维生素Ｃ和多种维生素Ｂ等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此最好是从生蔬菜中摄取这些维生素。但是其他一些营养物质，如类胡萝卜素，最好是从煮熟的蔬菜中摄取。另外，少量脂肪也有助于身体更好地吸收这些营养物质。         （据《科技日报》）

　　智商越高成为素食主义者的几率越大

　　近日，英国公布一项调查显示，智商越高的儿童，长大后成为素食者的可能性就越高。据报道，这项研究以８０００名年龄３０岁的男女为对象，这批人在１０岁时已经进行过智商测试，结果显示，智商每增加１５点，成为素食者的几率就增加３８％。即使经过社会和教育等因素的调整，这种联系仍然不变。超过３３％的男女形容自己是素食者，但表示会吃肉和鱼。只有４％是严格的素食者，完全不吃畜产品（包括蛋和奶类）的非常严格的素食者占２．５％。             （据新浪网）

　　长沙首例餐饮环保听证

　　“真没想到，开家小酒店会引来居民这么大意见。现在多花了近１０万元钱，终于可以开业了。”１２月２２日下午，长沙市雨花区雨花家园社区“和聚园酒家”的负责人李桂平正在对酒店开业做最后的准备。曾在９月８日进行长沙市首例餐饮业环境保护行政许可听证会的“和聚园酒家”，投入近１０万元进行环保设施建设，目前已获得环保部门审批，准备正式开业。（据《三湘都市报》）