“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”。的确，冬季常吃萝卜有益人们的身体健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以用来煮汤、凉拌，也可以用来红烧、腌制，有的还可以生吃。今天本刊记者将为您推荐两款做法简单而又营养丰富的“萝卜”菜，希望您能吃得健健康康。

　　红烧萝卜

　　材料：白萝卜５００克

　　辅料：花椒油５０克，酱油２汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末少许

　　做法：１．将萝卜洗净，去皮，切成条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

　　２．往炒锅中倒入两汤匙油，用旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，用大火翻炒。

　　３．锅开后，改用文火收汤汁，等剩下一半时，加入水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

　　评价：并不是荤菜才能让孩子开口，红烧萝卜咸甜适口，照样可以让您和家人食欲大开。

　　牛肉丝炒胡萝卜

　　材料：牛肉１５０克，胡萝卜、扁豆、葱适量

　　辅料：酱油、糖、色拉油、酒、淀粉各少许

　　做法：

　　１．把牛肉切成细丝，用酱、油、酒（各１小汤匙）、淀粉、水（各适量）、色拉油少许调料按顺序搅拌，放置３０分钟，使之入味。

　　２．把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。

　　３．把油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，变硬时捞出。

　　４．放入牛肉，边搅拌边关火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。

　　５．煸炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加煸炒即可起锅。

　　（本刊记者：李辉）