豆捞发源于港澳，扩展于广东，目前风靡东南亚，并席卷全国各地饮食业。豆捞取自“都捞”的谐音：大家围坐在热气腾腾的海鲜火锅周围，每人一把精致的小漏勺，自由地捞食锅中的菜肴，既有分餐进食卫生之特点，又取“有钱大家捞（挣）”、“捞喜气、捞财气、捞运气”之吉祥寓意。豆捞由四种锅底组成，最具代表性的要数金汤锅底，采用鱼翅汤、瑶柱、蟹黄等多种珍贵原料经几个小时精心熬制而成，配以自制的各种滑类、丸类及二十几种鲜活海鲜，营养丰富，口感滑爽，食罢令人回味无穷。

　　相传明末清初，有一位成功的澳门商人，年少时曾一贫如洗，为人厚道，乐善好施，经常倾其所有帮助贫困的人，此举感动了上苍，神赐给他一个紫铜火锅，俗称豆捞。澳门豆捞人在一年的时间里创造了一个神话，引领人们认识了一种全新的火锅形式，将海鲜和火锅这两种不同风格的题材完美地融合到了一起，让对美食一向挑剔的都市人为之倾倒。

　　吃澳门豆捞成为了一种全新的火锅时尚。豆捞特别注重选材，所用的原料都是上等鱼、虾、肉类等。去掉壳、皮，搅碎成泥状，经过10道左右的工序，不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”，既保持原有的营养成分，又有很好的口感。最受欢迎的涮品有鲜虾滑、鲜鱼滑、羊肉滑、鲜牛滑，每品价格在20元～40元。

　　豆捞因接近火锅，符合东北人的饮食习惯，是其能够风行起来的主要原因。

　　地址：中州中路时代美食城（王府井对面）

　　电话：63338880 63265555

　　（此稿由澳门豆捞提供）