春回大地，春色盎然，到处弥漫着阻挡不住的花香气。在茶杯里放上几朵玫瑰花，用以理气解郁、活血散瘀，也为美容养颜，青春永驻。

　　何为花果茶

　　花果茶并不是把花、果、茶简单地搭配在一起，然后冲上水泡一泡，它是如此的讲究：

　　花果茶的种类多得让人眼花缭乱：玫瑰花、洋甘菊、百里香、熏衣草……而就它们的香味而言，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色；至于花果茶的滋味，有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中带苦；而花果茶的色泽，由透明无色到近黑色之间，包含了红、橙、黄、绿、青、蓝、紫深浅不一的变化。

　　冲泡有技法

　　先冲后泡是最基本的冲泡方式，即将花茶材料放入壶中，倒入热开水，水的温度掌握在90℃~95℃。泡茶手法是高冲低斟，高冲是让花果茶与水充分撞击从而有效地带出茶的营养，高冲后立刻把茶壶盖盖上，以免香味流失；低斟是保持花本身所含有的精油，如果高斟会让香味流失。

　　春 韭

　　韭菜为四季蔬菜，尤以春韭为佳。春韭质地柔嫩、清新，可单独成菜，也可做荤素配料。

　　人们常把“清炒韭菜”、“韭菜炒蛋”、“韭菜炒肉丝”誉为春季时令佳肴。西北名菜“黄马卧草滩”，是在炒韭菜上面加一大块炒鸡蛋，这与“韭菜炒蛋”有异曲同工之妙。将韭菜切碎，放在鸡蛋里搅匀，可做成涨蛋或蒸蛋。另有传统吃法，即做成包子、馄饨、水饺之馅，将韭菜拌入面粉或米粉内烙饼也颇具特色。

　　春 笋

　　被誉为“素食第一品”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，现在正是品尝春笋的好时节。

　　春笋是一种美味佳肴，历代文人墨客和美食家们对它赞叹不已，曾有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋，笋体肥大，美味爽口，营养丰富，有春天的“菜王”之誉，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、煨等皆成佳肴。春笋，真不愧是大自然赠送给人们的美食。

　　香 椿

　　香椿又名香椿芽、香椿头，是深受人们青睐的春季佳蔬。

　　香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿拌豆腐等。将香椿芽洗净，加盐捣碎，再加点辣椒、香油，味鲜香辣。用稍腌过的香椿芽裹鸡蛋面糊油炸，蘸花椒盐食用，味胜海鲜。将香椿芽和大蒜一起捣成稀糊状，加上适量油盐酱醋和凉开水，做成香椿蒜汁，用来拌面吃，也很有风味。         (春春)