本次我们给大家推荐的是来自西工区的李先生和老城区的刘女士的厨房秘笈，希望能给喜欢下厨的朋友提供一些有用的帮助。

　　做米饭的技巧

　　煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；或者在煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；另外，如果煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％；米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便可改善口感；剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，等吃时口感就会像新饭一样了。

　　（西工区 李先生）

　　有些食物不宜放进冰箱？

　　香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑、腐烂。

　　鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑，果肉变味。

　　西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

　　火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

　　（老城区 刘女士）

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　　（李辉 整理）