“现在的孩子，哪有营养不良的？”许多独生子女的家长往往会有这样的想法。是呀，如今的孩子都是在蜜罐里长大的，尤其在吃方面都不会被亏待。但是，不是吃得好、吃得贵就会营养充足，况且过犹不及，很多孩子正是受到高脂肪、高热量的侵害，过早地变成了小胖子。据了解，目前我国7岁～18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66个和3.46个百分点，而与之对应的则是儿童肥胖病、少年高血压发病率呈逐年上升趋势，已达到3.11%。

　　记者调查：五年级学生的营养观

　　在全国学生营养日到来之际，记者来到市实验小学，对该校五年级一班的64名同学作了一个营养方面的小调查，调查的问题如下：

　　1.你的年龄、身高和体重分别是多少？

　　2.你认为最有营养的食品有哪些？（数目不限）

　　3.你最爱吃的三种食物是什么？

　　4.你最不爱吃的三种食物是什么？

　　5.你挑食吗？

　　6.你喜欢吃零食吗？

　　7.你有吃早饭的习惯吗？早饭都吃些什么？

　　8.你认为自己具备营养方面的知识吗？是通过什么渠道获得的？

　　在收上来的问卷中，同学们都很认真地填写了自己的答案，因此，所有问卷均有效。

　　调查发现，现在学生的身高和体重都有了明显的提升，对比我国11岁学生的身高体重参考标准来看，普遍比参考值高出许多。参考值为男生身高139.82厘米，体重29.93公斤，女生身高142.63厘米，体重31.52公斤，而此次调查身高在150厘米以上的学生约占调查总数的一半，身高在145厘米以下的仅1/4，体重也主要集中在35公斤～45公斤。同时，体重偏重的学生也不少，45公斤以上的有十几名，其中还有些是五六十公斤的。

　　同学们在提到自己认为最有营养的食品时，看法大部分是一致的，最多的答案是牛奶、鸡蛋、青菜和胡萝卜，回答鱼和面包的也有不少。但是，在回答自己最爱吃的食物时，除了牛奶、鸡蛋外，其他自己提到的营养食品则是少之又少。学生们爱吃的东西答案不太统一，包括有鸡腿、牛排、汉堡包、蛋糕、雪糕、虾仁、米饭等，倒是最不爱吃的食品中，他们提到的营养食品青菜、胡萝卜则多次榜上有名。此外，还有白菜、菠菜、洋葱、面条、苦瓜、苹果、豆腐等也都成了不受孩子们欢迎的食物。

　　值得注意的是，几乎所有的学生都确定自己有爱吃零食的习惯，吃饭挑食的学生也不少，占到了70%左右。别以为他们吃零食是因为正餐没吃饱，事实上是零食的口感在取悦着他们。学生们爱吃的零食可谓五花八门，薯片等油炸膨化食品成为他们的最爱，其次是糖果、巧克力、果冻，也有孩子更愿意吃水果或生吃蔬菜。

　　针对第七个问题，孩子们有比较一致的答案，他们基本上有吃早饭的习惯，只有三四个人的答案是否定的。孩子们的早饭种类也很多，如面包、馒头、牛奶、鸡蛋、包子、油条、稀饭、豆浆、点心等，也有回答汉堡包和牛肉汤的。

　　令人较为欣慰的是，学生们都认为自己掌握了一些关于营养方面的知识，大多是从书报上或家人、老师处获得的，只有５名学生坦承自己没有任何这方面的知识。

　　该班班主任赵老师说，从她几年的带班经历看，现在的学生体质是“一届不如一届”，前几年每个班上顶多有一两个戴眼镜的，身材也普遍较为匀称，但现在的学生戴眼镜的越来越多，一个班就能有七八个，“小胖子”、“豆芽菜”也不在少数，同龄的孩子有些体重达到６０公斤，有些却还不足２５公斤。赵老师说，之前一周的升旗仪式上，气温不足３０℃，站立时间不到半小时，却有好几个学生身体不适，甚至头晕、呕吐，而以前的孩子在30℃的气温下长时间玩耍也不会出现这样的情形。赵老师分析说，这一方面和现在孩子吃得太精细有关，一方面也是他们锻炼得不够，身体过于娇嫩、脆弱。

　　专家分析：３个问题要注意

　　带着学生们的问卷，记者找到了市中心医院营养科的王朝霞主任，王主任在看过问卷后，发现了以下一些问题：

　　问题一：不爱吃的都很有营养

　　王主任说，小孩儿选择食物时往往判断较为单一，即是否符合自己的口感，因此，有很多口感欠佳但极具营养的食品不受孩子的欢迎。据了解，世界卫生组织公布了一个最佳食品榜，其中最佳蔬菜为地瓜、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里 蕻、大白菜。最佳护脑食物为菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物及糙米饭、猪肝等也位列其中。但是，在这些健康食品中，学生们选择不爱吃的就多达９种，而爱吃的仅有两种。

　　而且，孩子们爱吃的食品很多都是我们所说的“垃圾食品”，还有学生写的３种爱吃的食品都是蔬菜或都是肉，这就难免导致营养不均衡。

　　问题二：主餐挑食、零食乱吃

　　“挑食的学生太多了。”王主任看到结果后发出了这样的感叹。但是，在身高较高的学生中，挑食的不到1/3，而在身高较矮的学生中，挑食的却占到了一半，可以说，这些学生的身高很大程度上与挑食有关。

　　小孩爱吃零食是天性，从营养学的角度讲，有选择地适量吃零食对身体也有好处，但是过犹不及，现在有些孩子的吃法只会越吃越糟。王主任说，在非正餐时间适当地吃一些水果、坚果或喝些酸奶、蜂蜜都是可取的，但孩子们往往对高糖分、高热量的食品更感兴趣，这就有可能使肠胃产生饱胀感，影响正餐的食欲，还可能摄取过多的“虚卡路里”，即毫无营养的热量，从而扰乱消化系统，导致营养不良。

　　问题三：早餐营养不均衡

　　学生们都保持吃早餐的习惯令人欣慰，但是王主任分析说，他们的早餐品种都过于单一，学生们的早餐虽然都富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫、磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。这些几乎在学生的早餐中是不存在的，这样饮食搭配不当，可能会引起孩子生理上酸碱平衡的失调，易产生疲劳、倦怠感。

　　王主任建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要营养均衡。早餐一定要吃好，像有些学生写的“吃一两口前一天晚上的剩饭”肯定是不可取的，最好能再搭配一些新鲜蔬菜。

　　春季，给孩子做一份健康投资

　　一年之计在于春。春季要保证孩子健康，也有一些需要遵循的原则。

　　据洛阳市营养师协会的高级营养师赵彦军介绍，中医讲究四时养生的基本法则，即春夏养阳，秋冬养阴，所以，春天的饮食原则是减酸宜甘，选用辛温之品，饮食宜清淡可口，忌酸涩和油腻生冷之物，适当摄入黄、绿色蔬菜，适宜吃的食物有：玉米、瘦猪肉、栗子、苦杏仁、南瓜、葡萄、大枣、桂圆等，也可给孩子适量喝些蜂蜜水，具有养阴润燥的功效。

　　赵彦军说，世界卫生组织曾提出，春季是孩子长得最快的时节，要注意合理膳食的搭配、色泽的搭配，从而引起孩子的食欲。同时，应多给孩子吃些粗粮、白肉（即鱼肉等）、坚果、菌类、水果，每天运动一小时到两小时，这样不仅锻炼体质、有助于新陈代谢，还会增加晒太阳的几率，从而有利于钙的吸收，刺激骨关节软骨的生长。大自然是最好的增高器，可让孩子选择跳绳、跑步、羽毛球、游泳等运动，有利于全身骨骼的发育。最后，要保证孩子有充足的睡眠，中午休息半小时到一小时，每天睡眠不少于九小时。

　 见习记者 董婷婷 通讯员 张弛