本报讯 按市场惯例，“五一”长假过后，餐饮行业都会出现一段“休眠期”，但记者通过近期走访发现，我市餐饮市场依然是一派欣欣向荣的景象。

　　业内人士称，今年“五一”，由于我市餐饮行业受到了婚宴流、聚会流和休闲流的大力冲击，造成黄金周期间酒店生意十分火爆，与去年同期相比，商家的经营额都有大幅度提高。照以往来说，火爆过后肯定会有一段萧条期，但由于各路商家对餐饮市场的状况有了更理性的分析，开始纷纷改变经营思路，推出了更多更好的营销策划方案，因此，整个餐饮市场依然呈现火爆局面。

　　洛阳广州红子鸡美食演艺广场的邱经理告诉记者，“五一”黄金周过后，酒店为了迎合市场发展，利用季节转换的契机，及时改变了营销策略。公司在5月8日就推出了每天一场的啤酒擂台赛，为爱喝啤酒的消费者提供了一个既能尽情享用美酒，又可测试自己饮酒速度的友谊赛。而刚试营业不久的香港烧鹅皇大酒店不仅为节后的餐饮市场增添了喜气，更重要的是为喜欢吃烧鹅的朋友提供了一个理想的就餐场所。

　　一些中、小型酒店在经营战略上也不示弱。就拿位于纱厂路的顺风沸腾123来说，酒店老板专门为一些喜欢吃川菜的朋友推出了一系列新品菜肴，如：顺风盆盆鱼、虾兵蟹将等，尤其是顺风盆盆鱼，以其麻辣鲜嫩烫的独特味觉特点吸引了众多食客，竟有幽默之人编出了“吃顺风盆盆鱼，就到顺风沸腾123”的顺口溜。据悉，该店现正在做“点顺风盆盆鱼，送啤酒两瓶”的促销活动。

　　正是由于餐饮商家们积极努力地调整经营思路，改变经营手段，节后餐饮市场才“淡季不淡”。

　　（本刊记者 杨飞）