炎热的天气，让人很难激起高涨的食欲，但很多朋友也没有因此而减肥成功， 这当中的主要原因是，饮食摄入的不规律、营养失调等多方面原因造成的。那么今天我们就给大家介绍几款能够促进夏季食欲且又具有一定减肥功效的菜肴。

　　素炒三丝

　　主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。

　　调料：花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

　　做法：将土豆丝、芹菜和胡萝卜切成5厘米左右的细丝，然后再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用，葱、姜切末，勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精、勾少许芡，淋花椒油出炒勺即可。

　　特色：土豆丝、胡萝卜丝、芹菜加调料，用急火翻炒，是白、红、绿三色相兼，不仅味道清香不腻，而且营养成分丰富，易于消化，对高血压，高血脂的人，有降压、降脂和减肥的效果。

　　绿豆冬瓜汤

　　材料：姜片10克，葱段30克，盐3克，冬瓜200克，绿豆150克。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。

　　2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

　　特色：冬瓜是营养价值很高的蔬菜。而中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤更是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。因此，绿豆加冬瓜的完美结合，您不妨尝试一下。

　　（本刊记者 李辉 整理）