1.提前泡一晚上再煮。

　　2.用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米和水的比例为1比6最好。

　　3.大火烧开，小火慢熬。

　　4.搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　还有一个快速的方法就是前一天晚上先烧开，然后关开关，让它闷一晚上，第二天早上再烧煮就好了。        （小辉）