对于很多人来说，用铁锅做饭是最能补铁的了，但是，专家却要告诉你，这个民间经典补铁方法并不可靠。

　　使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量。但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事。

　　因此，中国疾病预防控制中心目前在全国进行推广含铁量很高的铁强化酱油，把人体容易吸收的铁加了进去，在烹饪时一天只需用一勺，就能够补充人体所需的一半的铁量，然后另外一半来自日常饮食就可以了，包括多吃红枣、樱桃等。 （孙浩）