陈米剩饭不好吃，要想把米饭变香也有妙法。

　　1.加油煮米饭：将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。这样用陈米煮出来的米饭会像新米一样好吃。

　　2.加盐、醋煮米饭：剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。煮熟的米饭不宜久放，尤其在夏季，米饭很容易变馊。若在煮米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且煮出来的米饭并无酸味，饭香味更浓。

　　（季玉娜）