鲜品陈列柜 凉拌树花 菌香口袋饼 昆虫小组合 竹荪

　　七彩云南，是一片神秘而富饶的土地。大理的风花雪月，世博园的繁花似锦，西双版纳的热带风情……奇山秀水不能尽数。此外，云南更是世界食用菌资源最丰富的地区，是蘑菇的天堂，“味之美者菌菇也”，在慨叹云南人民好口福时候，这样的美食已经悄然“空降”到我们身边了。明苑酒店的云南野生菌锅就让我们过足了瘾。

　　健体养颜野生菌

　　秋补的季节到了，我正好听说明苑酒店新推出了云南野生菌锅。菌类被医学界推荐为当今世界上十大健康食物之一，何况是云南空运来的野生菌，不但无污染，还减肥养颜、滋补养胃，还可抗癌抗辐射！这可不能错过！于是呼朋引伴，一起奔赴明苑酒店。原来明苑酒店早已为野山菌“造势”了：店门口的展柜上陈列着各种鲜菌，以往吃到的都是盐水浸泡的蘑菇片，几曾见到这些活生生的野山菌，酒店墙壁上都是各种野山菌的宣传画，真是让人大开眼界。

　　新奇爽口云南菜

　　明苑酒店的包间很雅致，连餐桌餐椅都是藤编的，洋溢着地道的云南风情，和云南特色的菜品相得益彰。凉菜上桌，着实让我吓了一跳。早听说“云南十八怪，虫子当酒菜”，眼前一盘炸昆虫真的上了桌。服务员笑着介绍说这道菜叫“昆虫小组合”，里面的昆虫分别是竹虫、蚂蚱和水蜻蜓，是高蛋白的绿色食品呢。我战战兢兢夹起只竹虫放到嘴里，还别说，真香哩！像虾的味道，似乎更鲜些。还有一盘看起来很像细小树枝的东西，这是树花，据说只长在云南地区潮湿的石缝中，吃起来凉凉的，沙沙的，是前所未有的奇妙口感。另外两盘分别是传说中的猴头菇和小米菜，都是没吃过的稀罕东西。嘴巴正忙得不可开交，店里的特色小吃“菌香口袋饼”就上桌了，金黄的酥饼里满满地夹着几种蘑菇，调以秘制鲜辣酱，口感鲜香酥脆。这些可是云南请来的厨师烹制的云南美食，可谓真正的原汁原味。

　　一汤六品味无穷

　　前奏结束，主角登场。服务员端上了白色的瓷锅，锅中浓浓的菌汤冒着热气儿，据说这个菌锅最大的特色就是“一汤六品、风情万种”，朋友们都直呼口福不浅。第一品是品菌香四溢的原汤，此汤据说是用珍贵的菌中之王——松茸加上羊肚菌等十几种上等菌做主料，微火煨成，山珍的鲜香尽收口中。

　　品尝原汤后，服务员开始加入各类野生菌，什么松茸、竹荪、鸡油菌、老人头、牛肝菌、鸡枞菌，花样繁多、听都没听过的菇类纷至沓来。汤汁的味道随着各种菌的加入而不断变化，由淡爽甜香渐转为醇厚浓滑，菌香酣畅淋漓、妙不可言。明苑酒店的服务员们有一套自己的服务程序，每一样东西下锅，服务员都会对菜品加以介绍，并在菜品煮得最入味、最恰到好处的时候给每位顾客盛上一碗，让大家享用得分外舒畅，这就是二品汤。

　　随后，我们点了店里特制的鱼滑和鱼头，五分钟后，白生生的鱼肉散发着诱惑，鱼鲜菌香、交融扑鼻。原来这三品汤就是鱼类。接下来的四品汤是肉禽菜式，排骨、肥牛等都在供选之列，我们选择了肉燕和肉丸，煮出来香气扑鼻、层次跌宕，汤的味道更加浓烈香醇。

　　五品汤已经接近尾声，但味道却并没有走下坡路，反而把我们带进了空山新雨一般的清灵境界。这里的蔬菜并不是人们常吃的白菜和生菜，而是一些地道的云南特产菜，小苦菜、枸杞尖，都是翠嫩欲滴，听说为了这个，酒店每周要去云南采购两三次呢，难怪这浓厚的滇韵风情呼之欲出。经历了野菜的洗礼，汤味变得不那样浓厚了，反而多了一种别样的清香，带出了悠长的后味。我们选择的蔬菜面端上来了，是时候享用六品汤了，面在里面打了个滚，捞出来，汤重新变得甘醇浓厚，却全不同于先前的味道，让人迷恋成瘾。喝尽这一锅汤，像是听完了一首跌宕起伏的歌，又像是经历了一次“山路十八弯”的探险，这“一汤六品、风情万种”可真是名不虚传啊！

　　高端享受低消费

　　短短两个小时，几疑身在彩云之南。最后买单时我们发现只消费了200多元，原来人均20元就可以一饱口福，这样的奇珍美味价格竟然如此亲民。更何况店里推出了优惠政策，鲜菌火锅消费满100元，白酒可以免费喝，还另返50元消费券呢。朋友们摸着滚圆的肚子，都大呼划算，直嚷着明天还要再来！ （崔晶）

　　明苑大酒店地址：

　　解放路北段20号

　　订餐电话：

　　63195300 62782071