后天就是老人节了，想好给爸妈准备什么礼物了吗？西工区的小赵同志已经把菜篮子准备好了，他要给父母做道贴心的菜，以表孝心。

　　从小到大，都是小赵的母亲给他做菜，这次，他要做一道母亲喜欢吃的菜：冬菇豆腐。冬菇肉嫩味美，具有防癌作用；豆腐爽滑利口，植物蛋白含量较高，能降低胆固醇，防止动脉硬化。这两样宝贝“俩好搁一好”，最适合老年人食用。

　　虽然是道家常菜，做好了可不容易。为防到时候“砸锅”，这半个多月，小赵天天都在家练习这道菜，总算做得有模有样、有滋有味了。

　　这天，我随小赵去菜市场买了250克豆腐、100克冬菇、100克青豆。到家之后，只见他先将冬菇泡在水中，然后烧起一锅水，开始煮青豆。然后，他将豆腐洗净，切成了三四厘米见方的小块。

　　青豆煮熟后，他往炒锅里倒了一汪色拉油，啧啧，多得直让人心疼。不能少倒点油吗？不能！小赵说得斩钉截铁，油少了豆腐会粘锅。我一想，反正色拉油是植物油，多吃一点也没啥大不了。

　　待油烧到六成热（别太热哦，不然炒豆腐变成炸豆腐，焦黑难咽），小赵将豆腐放入锅中油煎，一面金黄后，翻另一面——千万不要一下锅就拿锅铲翻炒，豆腐会烂的。

　　当豆腐煎至两面金黄，他往锅里放了些酱油、料酒、味精以及事先准备好的鲜汤（不那么讲究的话，可以省略这一步），待豆腐入味后，勾了薄薄一层芡，将豆腐装入菜盘。

　　锅里剩得有油，好嘞，只见小赵把泡好的冬菇、煮熟的青豆放进去，快速煸炒，并加入料酒、味精、盐、鲜汤，待冬菇入味，又是勾芡，并淋少许香油，之后，他把冬菇和青豆很细致地摆放到豆腐的中央。

　　如此，大功告成！您瞧这白的是豆腐、绿的是青豆、黄的是冬菇，鲜香四溢，实在令人食欲大开。经本人随堂“检验”，这道菜吃起来口感好，不费牙，很适合孝敬父母。

　　咋样，您也试一试？