昨日上午10时，老城区乡范街。赵来信在自己的石磨坊里忙着磨面粉，给他做帮手的妻子、女儿，也忙乎着给顾客秤面粉、轧面条，生意看着很不错。

　　赵来信边忙着手里的活计边笑呵呵地对记者说，俺这是现磨现卖，原色原味，麦香纯正，有着一批忠实的顾客呢。

　　抓住商机，开设石磨坊

　　赵来信今年49岁，原是我市供销系统的一名职工。2000年下岗后，他也折腾些小生意，可是收获不大。有一次，他和街坊里的几个老年人聊天，几个老人纷纷抱怨说现在的食品中添加剂太多了，像面粉吃着都没有小麦的味道了。说者无心，听者有意，自小在农村长大的赵来信对此也有很深的感触，由此也激发了他创业的灵感：用石磨磨出的面粉在城市里是否能受到欢迎呢？

　　赵来信开始在网上查询石磨面粉的相关内容。为此，他还专门跑到了郑州的一家石磨坊，买回了面粉和面条，一尝，感觉味道确实不错。

　　经过查询对比，赵来信花了1万多元从焦作定购了一套石磨设备，决定开设自己的石磨坊。

　　洛阳人面食吃得多，好的面粉口感是石磨坊站稳脚跟的关键。为此，赵来信回到老家孟津，专门收购丘陵地区老百姓家中的旱地小麦。他说，丘陵地区的小麦多使用农家肥，保土保墒，“面筋道，味道香”。

　　经过两三个月的筹备，今年3月，赵来信的石磨坊开业了。

　　柳暗花明，生机无限

　　赵来信说，传统的面粉石磨加工不是很方便，效率不高。赵来信购置的石磨设备是在不改变工作原理的情况下，在石磨上加装了低速电机，石磙转动缓慢，每分钟为320转，而一般的钢磨每分钟转速要达到7600转，过高的转速损害了小麦的营养结构。相关资料表明，石磨在研磨小麦时，它的转速慢、产生热能低，破坏不了小麦中的营养成分。小麦中的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分能得到有效保留，而且很容易吸收。赵来信对石磨坊充满了信心。

　　但起初，人们对这个突然出现在都市里的新鲜事物不是很接受，生意并没有想象的好。

　　石磨面颜色属自然白稍微透点黄，不耐放，见风颜色会变暗，但一入锅，面会变白。没见过石磨面的人说，这面咋这么黑啊？而在农村生活过的人说：嘿，这才是真正的面粉呢。

　　赵来信在石磨坊的显著位置贴上了“本店拒绝使用任何添加剂”的承诺，但却似乎并没有引来人们的“放心”。起先，人们只是一斤两斤地买，回去尝个味道。生意开张三个月，赔了三个月，有时一天的营业额仅有三四十元。

　　但赵来信总觉得这原汁原味的石磨坊应该是有发展前途的。紧接着，赵来信又购买了轧面条机，增设了荞麦、高粱、豆类等杂粮面粉，第四个月开始，生意慢慢好起来。现在，每天的营业额至少能达到600多元。

　　赵来信现在嫌仅有40多平方米的石磨坊有点小，他现在又定制了一个传统的石磨，他设想能在节假日的时候，一些城里人能带上自己的孩子亲自来磨面，体味“原汁原味”的快乐。     记者 郭万志

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