昨日上午10时许，记者在真不同饭店厨房里见到李玉宾时，这位“当家大勺”已经忙活了两三个小时，正准备和伙计们一起吃早餐。为了不影响一会儿给客人准备午餐，他决定牺牲早餐时间接受采访，反正他“忙起来饿一天都没事儿”。

　　“今年花会的上客量比往年‘猛’得多！”李玉宾说。那么，到底有多“猛”呢？他说，真不同饭店共有5层楼，平常每天接待不到300桌客人；花会期间，每天的接待量均超过了300桌；4月12日、13日这两天是双休日，每天接待1200多桌、12000多人！

　　李玉宾每天7时到岗，首先检查当天的厨师和原料是否到位，之后和大家一起准备凉菜。到8时前后，他要用几分钟时间开班前会，将当天的任务分工到人。直到10时许，他们才能忙里偷闲吃员工早餐，有时忙得停不下手，胡乱啃两口面包就对付过去了。

　　至11时前后，厨房要开始烹饪菜肴。从11时40分起，客人们会陆续到来，各种菜肴必须行云流水般地上到餐桌。到下午１时许，会有第二轮客人到来。直到下午3时30分，客人午餐高峰才算过去。其间，李玉宾必须对所有客人的用餐顺序和菜肴品类统筹安排，做到“心中有数，见缝插针”。与此同时，他本人还得兼顾5楼厨房的烹饪岗位，做出燕菜、肉片等一道道水席菜肴。

　　忙完了午餐，李玉宾又要和伙计们一起着手准备客人的晚餐，直到下午4时30分才能吃“午餐”。之后没多久，客人的晚餐高峰就到了，李玉宾又开始忙活。到晚上10时许，客人们方才散尽，厨房也才算完成了当天的任务，开始打扫卫生，而李玉宾得对厨房里的水、电、气和原料统统检查一遍后才能离开。

　　“再忙也要笑脸迎宾。曾有人问过我：成天这么累，咋还这么乐？我就告诉他，咱做的水席为洛阳争了光、创了效益，咱当然乐啦！”李玉宾说，虽然他一直在厨房里忙碌，但也知道今年花会的主题是“牡丹盛开迎奥运”，明年洛阳还要举办世界邮展。作为一名厨师，他能用自己的水席手艺为洛阳作贡献，听到客人对洛阳水席赞不绝口，自己再累也高兴啊。 （记者 邓德洪）