编者按：“海上生明月，天涯共此时。”中秋佳节即将来临，“每逢佳节倍思亲”的游子们归心似箭。

　　毋庸讳言，现代人过中秋节，只剩下吃月饼一项内容，中秋节背后的民族个性、文化内涵、人文情怀、家庭温情，大多被无情地简化掉了。

　　如果说过去大家因为工作繁忙，无暇重温传统习俗的话，今年中秋节，国家首次放了3天假，让大家有更为充裕的时间和父母团聚，人们可以回归传统，通过一项项隆重而温馨的过节程序，尽情享受中秋月明背后的浓浓亲情。　　

　　“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年……但愿人长久，千里共婵娟。”

　　中秋节，是中华民族仅次于春节的第二大节日。作为十三朝古都的洛阳，人们格外看重中秋节，过节习俗复杂中有快乐，隆重中蕴温情。至今，在老城区一带，仍有不少习俗遗存下来。

　　昨日，洛阳民俗专家、文化界大名鼎鼎的“寇氏昆仲”——寇北锁先生和寇北辰先生，向记者详细介绍了老洛阳人的中秋习俗。

　　提糖月饼 渐成记忆

　　新中国成立前，洛阳市场上几乎没有苏式、广式月饼，老洛阳人吃的月饼是提糖月饼。

　　提糖月饼，类似烧饼大小，硬邦邦的，吃起来需要用牙一点一点地磨，味道却很甜，越嚼越有味道。提糖月饼的馅儿，用核桃仁、花生仁、红绿丝等果品做成，有香有甜。

　　中秋节前后，人们会到街上购买提糖月饼，给亲朋好友送礼。有趣的是，传统的提糖月饼，每包内有4个，大小不一，摆成金字塔状。

　　寇北辰先生说，上世纪八十年代以后，提糖月饼逐渐被新式月饼取代，市场上很少能买到，虽然他年龄大了，牙也不好，但最喜欢吃的还是提糖月饼，尤其怀念里面久嚼不烂、酸酸甜甜的红绿丝。

　　自炕月饼 再蒸枣糕

　　寇北锁先生说：提糖月饼，是送礼用的；为了省钱，大部分洛阳人都在自家炕月饼。

　　过去，很多人家里都有月饼模子，用两块木头雕刻而成，模子后装有长把。人们把包上馅儿的面团用上下两个模子一夹，面团就成了月饼形状，上面印有“玉兔东升”、“花好月圆”等，还有好看的花纹。然后，将它放在鏊子上炕，制成又焦又脆的月饼。

　　自家制作的月饼，分甜、咸两种。甜月饼，一般用柿饼、红绿丝等做馅儿，有的家里还用核桃仁、花生仁、冰糖等原料制作“五仁月饼”；咸月饼，则将花生和芝麻炒熟、碾碎，拌些花椒面、盐等佐料，制成粉状馅儿。

　　寇北锁先生说，咸月饼制成后，中间会鼓出包，放在耳边一晃，能听到月饼馅儿发出的“沙沙”声，咬上一口，里面喷香的粉状馅儿，能一下子流到嘴里，美着哩。

　　蒸枣糕，是洛阳人过中秋的另一风俗。枣糕一般分两层，底层是面，上面一层是用面捏成的“玉兔捣药”、莲花、十二生肖等模样，染上各种色，再放上鲜红的大枣。枣糕蒸熟后，热气腾腾、颜色鲜艳，让人直流口水。

　　中秋“圆月” 祈求安康

　　洛阳民谚称：“男不圆月，女不祭灶。”自古以来，洛阳人就有中秋夜“圆月”的传统。

　　“圆月”，就是中国传统的“拜月”，仪式隆重，规则严谨，等级分明，丝毫不能马虎。

　　中秋之夜，皓月初升。人们在院子的东南角摆上八仙桌，桌正中摆上一个硕大的枣糕，四周摆放梨、枣、石榴、葡萄四色供果；枣糕前边，月饼从大到小，摆成金字塔形状，摞起老高；月饼旁，摆上一盘煮熟的毛豆角；八仙桌上点上两支蜡烛，前边放上香炉，点上三支香。

　　此时，全家所有女性，都会在辈分最大的老人率领下，按照辈分高低跪成数排，恭恭敬敬地拜月。辈分最大的老人，嘴里念念有词：“月奶奶（洛阳人对月神的尊称）降福人间，保佑全家平平安安……”

　　此时，明亮的月光与摇曳的烛光相映成辉，朦胧之中，身姿优雅的洛阳女子盈盈跪倒，向天上的“月奶奶”祈福祷告，构成一幅浪漫、温馨的“洛女圆月图”，成为洛阳人对中秋节最美好的地域记忆。

　　抛撒毛豆 讨教曲儿

　　妇女们“圆月”仪式结束后，家里的小孩会一拥而上，跑到供桌旁，抓起毛豆角，争着往天上扔，比比谁扔得高。

　　寇北辰先生说，传说月亮上有只玉兔，孩子们扔毛豆角，就是喂玉兔，祈求玉兔降福人间。我小的时候，每到中秋节，除了吃月饼，最盼的就是撒毛豆角，拿出吃奶的劲儿，希望扔得比别的孩子高。

　　抛撒完毛豆角后，根据传统习俗，孩子们会拥到辈分最大的老人前，争着恳求：“奶奶，教个曲儿吧！”

　　皎洁的月光下，老人抱着最小的孩子，教大伙“唱曲儿”（顺口溜）。寇北锁先生回忆说，洛阳老人们在中秋之夜传授的顺口溜分好几种，有专门逗孩子玩的：“月奶奶，白瓜瓜。爹织布，娘纺花。买个烧饼哄娃娃。爹一口，娘一口，咬住娃娃小指头。”有教育孩子努力念书的：“月奶奶，白亮亮，开开后门洗衣裳。洗得净，锤得光，打发哥哥上学堂，读四书，念文章，红旗插到咱门上（指科举高中），看看排场不排场……”

　　赏月吟诗 文人雅好

　　“寒塘渡鹤影，冷月葬诗魂。”《红楼梦》中林、史中秋之夜联诗，成为人们心中最优雅的赏月吟诗画面。一边赏月，一边吟诗联句，是中国传统文人的雅好，不少诗歌因此成为脍炙人口的中秋名句。

　　寇北锁先生说，洛阳文人特别重视赏月吟诗，早在中秋节前几天，他们就会制作一些“赏月帖”，邀请知交好友数人，欢聚一堂，一边饮酒赏月，一边吟诗联句。

　　在洛阳民俗博物馆，还保留着前清秀才高祐先生的诗集。我们在诗集中了解到，当时的文人从农历八月十四日，直到八月十六日，连续三天夜里赏月吟诗。

　　高祐在《中秋同友赏月》诗中写道：“遍地青华天上生，天心月魄两盈盈。光随十二月中满，难得中秋一夜明。”

　　次日，高祐还和文友一起赏月，写了《仲秋十六日》的诗歌：“赏月一年有几回，一宴初罢即重开。窗前花影迟迟去，梦里还呼取酒来。”

　　中秋节，偶尔也会出现因阴天、下雨看不到月亮的情况。寇北锁先生说，洛阳有谚“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”，说的是只要中秋之夜看不到月亮，次年的元宵节肯定会下雪，我观察了几十年，发现这个谚语每次都灵验。有兴趣的朋友，不妨观察一下。