节假日接待宾朋时，好客的主人往往要上满一桌子的美味佳肴，鸡、鸭、鱼、肉等副食成了主角，而米饭、馒头及粗粮一类的主食反而成了配角。营养专家提醒，随着人们生活水平的提高，餐桌上的粮谷类主食正在迅速减少，“主食不主”引起了一系列健康问题，已成为我国居民饮食结构变化中的一个隐忧。

　　专家认为，主食为主，副食为辅，合理搭配，是中国人几千年来的健康饮食习惯。著名医学古籍《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，明确了粮谷类主食在饮食中的重要地位。现在，很多城市居民的动物性食物消耗量已超过了植物性食物，大量摄入脂肪导致许多人患上了心脑血管疾病。

　　主食中含有碳水化合物，能为人体提供能量，同时也是Ｂ族维生素的主要来源，如果摄入量过少，极易导致维生素Ｂ１的缺乏。有鉴于此，中国营养学会制定了“中国居民平衡膳食宝塔”模型，提倡食物多样化，建议成年人每人每天最好保证摄入谷类、薯类２５０克至４００克。

　　节假日里，餐桌上还是应让主食唱“主角”。        （新华）