原料　鸡蛋4个，鲫鱼1条，精盐1克，葱段、姜片少许，米醋30克，鸡汤500克。

　　做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，用葱段、姜片和0.5克精盐腌10分钟，然后入沸水焯一下待用。

　　2.将鸡蛋磕入汤内，加入葱花、鸡汤、米醋和余下的精盐拌匀，再放入鲫鱼，上笼屉用中火蒸15分钟即可。

　　功效　温中补虚，健脾利尿，养血。