腊八晚上，一个人窝在宿舍里十分无聊。正哀叹凡俗无乐时，曾有一面之缘的乔慧娅发来短信，邀请我和另一名同事到她家吃火锅，说是她老公值班，她和儿子涮火锅有点儿寂寞，人多了好凑个热闹。

　　在我的印象中，乔慧娅可了不得！她是一名工作能力突出的列车长，同时也是一个美容达人。不知道她做饭的手艺如何？

　　乔慧娅家在道北。我和同事买了些饮料、零食，打车摸到她家，一进门，除了笑容满面的乔慧娅和一个活泼可爱的小男孩——自然是乔慧娅的儿子喽，就见满满一桌涮火锅的菜，香菇、豆腐、羊肉片、海带丝、鱼丸……着实丰富。

　　桌子的正中放着电磁炉，上面的火锅咕咕冒着热气。

　　乔慧娅是个很有情调的主妇。她坚持要喝红酒，可是她家没有开瓶器，她拿筷子捣、螺丝刀钻，仍然无法去掉瓶塞。我们都说喝饮料算啦，她却不放弃，最后硬是拿刀背砍掉了瓶嘴，搞得我们那叫一个暴汗哪，可算见识了女列车长的非凡毅力。

　　“开吃吧！”推杯换盏之后，乔慧娅热情地招呼我们涮火锅。

　　一两杯红酒入口，三两片涮羊肉下肚，我浑身暖和、精神抖擞，感觉今天这个涮火锅有点儿不一般：锅底很清、不辣、不腻，口感却不寡淡，细品有一股鲜味。

　　我忍不住问乔慧娅放了什么火锅底料？她神秘地笑了笑，说：没放底料啊，清水火锅，好吃不上火。

　　“添上大半锅清水，放入几个红枣、切好的生西红柿片——一个大西红柿就够了、蒜片少许、小红辣椒数个，撒入适量食盐，大火烧开就好了。” 乔慧娅讲了做锅底的步骤。

　　奇怪，没放底料的火锅，咋会这么好吃呢？

　　“第一，要先涮肉片，这样，肉片的鲜味会浸入汤里，汤就有味道了。”

　　“第二呢，就是蘸酱！火锅味道的好坏，一大半取决于蘸酱好不好吃。我到超市买上好的芝麻酱和老干妈牌油辣椒，回家后按照自己的口味取量，搅拌均匀即可。这样做成的蘸酱，浓香鲜辣，一点儿不比火锅店里的差！” 乔慧娅这么一解释，我们明白了，看报的你应该也明白了吧！

　　算下来，烧一锅清汤，调两碗蘸酱，都不费多少时间。剩下需要你做的，就是挑几样自己喜欢吃的菜，比如土豆、豆腐什么的，洗干净，切好，下锅开涮。

　　当然啦，如果你也像乔慧娅一样讲情调，也可以拿瓶红酒佐火锅，“红红火火”，是个好彩头呢！