资料图片

　　腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富，它富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素B6，更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。

　　这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。

　　所以，容易维生素摄入不足和食肉少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃三五粒。平时做饭时，也可加一点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果。另外，早上喝粥时，可以在粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

　　（来源：健康时报）