主料：香菇丝3朵、胡萝卜丝60克、金菇丝60克、素火腿丝60克、魔芋丝60克、榨菜丝60克、豆腐皮2张、中华豆腐3盒。

　　辅料A：面粉1/2汤匙　吉士粉1汤匙　玉米粉1汤匙　香菜2汤匙 盐1/3汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许。

　　辅料B：盐1小匙、胡椒粉少许、淀粉水1汤匙。

　　做法：1.用大碗铺上豆腐皮，将材料排在碗底豆腐皮上。2.豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟，取出倒扣于水盘中。3.高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。4.豆腐皮从中间剪开，翻开豆腐皮，即成莲花开。

　　注意：大碗里最好铺上耐热保洁膜，豆腐皮不会破。

　　特点：形态美观，口感软滑嫩。