俗话说，“病从口入”。节日期间尤其要预防食物中毒，食物从购买、烹调到进食都要当心，具体应注意以下几点。

　　1.采购 如果购买容易变质的食品而回家所需要的时间超过1个小时，必须带一个装有冰块的冷藏盒，使食品保持低温。

　　2.化冻 冰箱里的火鸡要有足够的时间化冻，不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里，上面盖一张餐巾纸，让化冻的水由餐巾纸来吸干。

　　3.防止污染 在用生肉、家禽和海鲜做菜前后，都要用肥皂把手洗干净，至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干，以防细菌留在手上。

　　4.温度 为了保证生肉完全烧熟，可以将一根烹饪温度计插在肉的最厚部位，温度不能低于180华氏度。每次用完后都要将温度计洗干净。

　　5.保持清洁 为了防止食物之间交叉感染，厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，如电冰箱、橱柜、门的把手和电灯开关。

　　6.餐桌盘碟 擦桌子最好用餐巾纸，不要用抹布，抹布即使洗过以后还会藏污纳垢，还会有细菌。盘碟洗净后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。