海藻类植物如紫菜、龙须菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆地蔬菜所没有的。

　　近几年来，研究发现经常吃海藻类食物可使体液保持弱碱性，对健康有利，并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

　　海藻中的活性多肽，其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能；海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的；海带中的甘露醇有脱水利尿作用，可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿；紫菜中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起着重要作用；海藻中的碘是甲状腺功能低下的最佳治疗食物。除此之外，海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症之功效。         （翔飞）