黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。从营养学角度看，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。绝大部分人吃黄瓜都是以生食为主，其实黄瓜加热后食用更有利于健康。

　　黄瓜属凉性食物，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。即使在炎热的夏季，建议大家把黄瓜加热后食用，这样不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性成分。

　　熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口感上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐分等一同排出体外。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。(佳佳)