假冒纯粮白酒是酒精勾兑的，只要在酒里加一点烧碱，加热至沸，几分钟后真酒会变黄，假酒则不变色。

　　识别“鬼秤” 手机也行

　　手机可以当秤用？手机重量相对固定，就像砝码。知道自己手机或者钥匙等其他物品的固定重量后，走到哪儿都可用它来量一量，秤有没有被动手脚，一目了然。

　　纸巾

　　1.看：质量好的纸巾颜色自然纯白，没有斑点和污迹，而质量差的斑点和污迹较多。

　　2.烧：质量好的纸巾用的是植物原生纤维浆生产，燃烧火苗旺，烧后灰烬少，呈白灰状；质量差的纸巾燃烧火苗小，有的灰烬为块状且呈黑色。

　　3.照：用紫外线灯照射，质量好的纸巾反光弱，差的由于使用了荧光增白剂照射时发蓝光。

　　葡萄酒

　　1.色泽鉴定：对着光线看，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是暗淡无色的。

　　2.闻香味：优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和异味。

　　3.把纯碱投入酒中颜色变蓝则为葡萄酒（颜色越深越好），不变色就是假冒葡萄酒（不含葡萄原汁）。

　　酱油

　　1.看：质量好的酱油，为棕红色，在光线下看发亮，劣质酱油颜色乌黑、暗淡。

　　2.闻：质量好的酱油有酱香味，酯香味；而劣质酱油则没有这些特殊的香味，有的甚至有异味。

　　3.试：一份酱油加三份无水乙醇（酒精）摇晃一两分钟，好酱油有块状沉淀，而劣质酱油沉淀少甚至无沉淀。

　　（据《重庆晚报》）