昨日，记者在采访中发现，现在我市很多餐馆流行菜式混搭，西餐厅提供中式炒菜，而在中餐厅同样可以品尝到牛排、西点等西式菜点。

　　洋快餐店卖起“烧饼”

　　昨日上午，记者来到中州路一家洋快餐店，店内的一款烧饼吸引了许多人的目光。从外形上看，这款“法风烧饼”和传统的烧饼差别比较大，外表呈长方形，是54层酥皮经过层层复杂的手工折叠与擀压后再精心烘焙而成，烧饼里的馅料则由烟熏鸡腿肉，或培根片搭配鲜嫩的煎蛋及爽脆生菜丝组成。

　　今天特意赶来尝鲜的陈女士表示，“洋烧饼”的样子很特别，口感不错，相比传统烧饼，馅料更丰富，搭配也很健康。据悉，这款“洋烧饼”并未在正餐供应，仅限于在早餐出售。

　　咖啡厅里吃豫菜

　　在走访中记者了解到，在一些西餐厅，牡丹燕菜、莲汤肉片、东坡肘子等豫菜同样大行其道。

　　在凯旋路一西餐厅，记者发现这里有两种菜谱，一种是西餐菜谱，另一种是中式菜谱，菜谱里有洛阳人常吃的莲汤肉片、鱼香茄子以及浆面条等。该餐厅负责人刘先生告诉记者，他们通过问卷调查发现，来这里消费的市民就餐习惯偏向传统，于是就推出了具有洛阳特色的中式菜肴。

　　此外，在市区一些中餐厅内也有牛排、沙拉、西点等西餐。纱厂路一中餐厅负责人接受采访时表示，我市餐饮市场竞争的日趋激烈迫使餐饮从业者在菜品的推出上不断创新。此外，作为旅游城市，经常有外地人包括外国人光顾洛阳，因此做餐饮，仅仅考虑本地市民或者某一地区游客的需要是不够的，要迎合各地游客包括外国客人的需求。

　　菜式混搭方便市民

　　“中西菜式混搭给消费者带来了更多的新鲜感。”洛阳餐饮协会有关负责人认为，“混搭”能让餐厅在菜式上有个互补，能给消费者提供更多的选择，满足了不同层次的消费者的需要。

　　“在经济形势不好的情况下，商家可以借此抢占更多市场份额。”河南科技大学经济与管理学院副教授张纪认为，中西餐混搭的关键是要做好相互之间的借鉴、融合。 （记者 赵玉杰 见习记者 郭立翔）