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B08版:饮食健康
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汤汤水水好喝又健康
肠胃不好的人 别贪吃桃
果蔬个体大
营养价值可能更低
盛夏时节常吃山楂干养胃护胃
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夏季豆浆食谱
食疗歌
      

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2009 年 7 月 11 日 星期    【打印】  
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营养课堂
夏季豆浆食谱
本报记者 朱娜
  豆浆作为一种具有丰富营养价值的饮品,深得人们喜爱。然而,不同的人群应选择饮用不同的豆浆。九阳股份有限公司的特约营养师、国家卫生部首席健康顾问赵霖教授,为您推荐几款适合夏季饮用的豆浆。

  黑豆豆浆

  适合人群:高血脂人群

  材料:黑豆、红豆、绿豆

  营养小贴士:绿豆具有消暑止渴的作用,绿豆中所含植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节,起到降低血清胆固醇含量的作用,因而特别适合高血脂患者食用。红豆能促进通便及排尿。黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基。

  玉米消暑豆浆

  适合人群:办公室白领

  材料:黄豆、玉米粒

  营养小贴士:玉米中含有抗癌因子——谷胱甘肽,这种物质中含有抗氧化作用的硒,它的抗氧化作用比维生素E强500倍。因此,它可以防止致癌物质在体内形成。

  红枣补心豆浆

  适合人群:中老年人

  材料:黄豆、小米、红枣

  营养小贴士:红枣是补气养血的佳品,可以提高人体免疫力,能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。此外,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

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