在我国古代,人们认为夏天是吃豆的季节，直到现在我们大部分人都还把豆浆当成饮料。其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料！九阳股份有限公司特约营养师、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红为您推荐几款夏日豆浆新吃法：

　　豆浆米饭

　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅煮米饭。味清香，饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。

　　豆浆粥

　　豆浆既然能够煮饭，也能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的滋补，可以当早餐，作为夜宵也非常不错！

　　豆浆软煎饼

　　面粉糊中加入新鲜的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全都能得到利用，而且是不错的美味。不过要注意,豆渣比较散，面糊不能太稀。

　　豆浆小窝头

　　用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。

　　豆浆蒸蛋羹

　　用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹又嫩又滑。比例为鸡蛋1份，豆浆3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的量来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜等。

　　范志红介绍，夏天多吃点豆类食品，在补充随汗液流失的维生素B族和钾、镁元素的同时,还补充了足够的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。