原料：菠菜100克，火腿15克，胡萝卜50克，冬笋100克，植物油6克，盐、鸡粉、大葱少许。

　　制作：菠菜、胡萝卜洗净切段，火腿和冬笋切条、葱切末。锅中加入油、葱炝锅，加入胡萝卜和冬笋翻炒，然后再放人火腿和菠菜炒2分钟，最后加盐、鸡粉出锅即可。

　　特点：此菜肴可谓平衡膳食的代表，蛋白质、碳水化合物、优质脂肪均包含在内。

　　本品总热量约为170千卡。

　　肉末酿西红柿

　　用料：西红柿200克，猪肉末25克，酱油、精盐、味精、葱、姜适量。

　　制作：①葱、姜洗净切成末；②肉末放入碗内加入葱、姜、酱油、味精、精盐拌匀成馅；③西红柿洗净后切除蒂部，并从蒂部挖去籽，塞入调好的肉馅，放人蒸锅用旺火蒸15分钟左右即可。

　　特点：西红柿中丰富的维生素C与番茄红素，有益健康，肉末补充动物蛋白质，少油的制作方法更令其增加了健康的成分。

　　本品总热量约为180千卡。         (陈　伟)