蔬菜如果科学搭配，能提高营养物质的吸收利用率，还能起到强身健体作用。反之就可能降低其营养价值，甚至出现一些不良反应。

　　菜花+西红柿=消食生津 菜花含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定食疗作用；西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

　　菜花+鸡肉=预防乳腺癌    鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌有一定功效。

　　芹菜+花生=适合心脑血管病人调养 芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用；花生具有止血、润肺和胃，降低血压、胆固醇等作用。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化患者。

　　猪肝+菜花=两败俱伤 菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收率；另外，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。

　　芹菜+海鲜=影响蛋白质吸收 夏秋季节的大排档上，凉拌芹菜、烧烤海鲜很常见。不过，芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食，芹菜含有大量纤维，会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收率。                (白冰)