家住西工区的杨丽凤女士喜欢自己动手制作食物，只要时间允许，一日三餐几乎都是自己做的，包括馒头、包子。他说，近几年，营养专家提倡适量吃一些粗粮，有益于身体健康。以前生活水平不是很好时，玉米面、红薯面大家常吃，现在生活好了，如果单独吃粗粮，许多人会觉得不好吃，这就要动心思把粗粮做得既好看又好吃。

　　通过向好友打听和上网查询，她终于琢磨出了五谷小窝头。

　　取等量的玉米面、红薯面、黑米面（把黑米打成粉）、大豆面、面粉，放入适量酵母粉，用筷子拌均匀后，用温水开始和面,可放入适量的奶粉，或者兑一些牛奶。把面团揉得光洁后，放40分钟左右，让面团充分发酵。然后把面团揉成窝头样，蒸熟即可。同样,取等量的玉米面、红薯面、高粱面、栗子粉、红枣粉、适量的枸杞子，这样制出的是另一种风味的窝头。每个人都可以根据自己的口味，添加不同的原料。

　　每次可以多蒸一些，放到冰箱里，可以当主食，也可以当零食,这可比那些饼干、面包要营养得多，还不用担心发胖。

　　专家点评：市中心医院营养科主任王朝霞说，玉米面是高纤维食品，含有大量的维生素B族，被列为谷类食物中的首选保健食物。玉米具有降血压、降血脂、抗动脉硬化等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；大豆面含有人体必须的氨基酸，与玉米面在一起食用，可以起到营养互补的作用；黑米不仅蛋白质的含量高，而且还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素。黑米还具有一定的抗癌作用，对预防心脑血管疾病有一定功效；红枣有丰富的维生素A、维生素C和铁，可以起到补血、补益脾胃、补中益气的效果。同时，窝头里放入牛奶，不仅口味得到改善，而且还有补钙的功效。多种粗粮放在一起蒸出的窝头，营养更加丰富。建议早餐以窝头为主食的话，可以喝牛奶、豆浆,喝稀饭时，吃一个鸡蛋，以补充适量的蛋白质。