餐饮业必不可少的辅料之一生姜的价格近来连续上涨，一些餐饮业经营者纷纷表示，经营成本因生姜价格上涨而不断增加。

　　昨日上午，市民张阿姨在中原农贸城买了10公斤左右的生姜，她说：“我在第一人民医院后面卖豆腐汤，这两天天气开始变凉，估计菜价还得涨，做豆腐汤需要生姜的量很大，提前多买些放起来。”

　　中原农贸城的价格监测员刘玉玲告诉记者，目前生姜的批发价为每500克2.5元左右，8月之前的批发价则维持在每500克1.5元～2元。

　　一名主营生姜的商户说，目前在我市出售的生姜大多数产自山东省莱芜市，生姜产地往年的种植面积约为21万亩，但去年的种植面积只有15万亩左右，种植面积减少是生姜涨价的直接原因。此外，种姜的农民看到生姜价格日渐走高，开始惜售，导致了生姜供需差额进一步拉大。

　　据市价格监测中心工作人员介绍，从7月底开始，我市生姜的零售价格就开始攀升，最高涨至目前的每500克4元左右。生姜作为居民和餐饮业的必备之物，既没有替代品也不可或缺，其需求可以说是刚性的，产量减少会直接导致价格上涨。

　　对于生姜涨价，一些市民表示，贵了就少吃一些，对生活的影响不大。但记者了解到，生姜涨价给一些小饭店造成的经营压力却不小。纱厂西路一名卖豆腐汤的店主说：“我每天用姜10斤以上，生姜价格由上半年的每斤2元左右涨到了现在的每斤4元，每月仅此一项就增加开支近600元。喝豆腐汤是平民消费，如果我把汤价调高了，顾客很难接受。”这名店主表示，西工区有几个卖豆腐汤的同行都因为嫌赚的钱太少不干了，如果原材料继续涨价，他也要考虑将豆腐汤涨价了。