一个人的饭最难做，做少了营养不够丰富，做多了又吃不了。不过，也真有人能为自己做出多样化、营养丰富的食物。

　　家住涧西区的王丽冰女士，今年48岁，是一个很注意饮食健康的人。儿子、老公在外地读书、工作，她一个人在家,想吃得丰富点，就得吃剩饭菜。随便对付点吧，实在对不起自己的身体。

　　一次，在一家韩国料理餐馆吃过韩式拌饭后,她就学会了在家里做出美味的韩式拌饭——

　　她用小砂锅代替石锅，放米饭之前在砂锅里面抹一层食用油，这样可以让锅巴结得好看又不会过焦。米饭放入锅内，用大一点的勺子将饭压整齐。将黄豆芽、菠菜、青菜、紫菜先凉拌好，再将蕨菜、红萝卜丝、桔梗、香菇、肉末炒熟,统统放到米饭上面，再煎一个荷包蛋放到菜上。将砂锅放到火上，先用中火烤，听到砂锅发出噼啪响声，改用小火烤片刻即可。最后，准备一些韩式辣椒酱倒进烤好的饭内，用勺子拌匀。

　　细数下来，一份拌饭竟然放了10多种材料，是真正的食物多样化。

　　专家点评：洛阳东方医院营养科营养师杨春娟说，目前已经发现的营养素有40多种，要想保证摄入足量的40余种营养素，每天摄入的食物要在15种以上，否则就会造成营养失衡。一个鸡蛋再加适量的瘦肉末和黄豆芽满足了肌体对优质蛋白的需要，配以多样蔬菜尤其是红萝卜、青菜、香菇、紫菜,满足了肌体对多种维生素和矿物质的需要，再加上一定量的主食大米满足了肌体对碳水化合物的需要。韩式拌饭的确不错，做到了食物的多样性。只是鸡蛋最好不要经常煎着吃，不然一方面会造成鸡蛋的消化率降低，另外也会导致油脂的过量摄入。