寒冷的冬季，街头那些美味诱人的小吃像串串香、糖葫芦、毛鸡蛋、煮玉米等让很多人垂涎欲滴。市中心医院消化内科范银忠主任医师提醒市民，这些诱人的街头小吃大多暗藏卫生隐患，且没有营养价值。

　　糖葫芦——尘土细菌吃下肚

　　冰糖葫芦是冬季经典的小吃，品种也越来越丰富，从山楂发展到了多种水果，看起来很诱人。范银忠指出，街头的糖葫芦摊一般是“打一枪换一个地方”，制作上卫生无法保证，再加上没有包装，走街串巷的，马路上车来人往掀起的阵阵尘土附着在无遮无盖的糖葫芦身上，消费者放入口中时只能寄望于“不干不净、吃了没病”了。

　　目前在流感多发的时节，通过飞沫传播的致病病毒极有可能附着在裸露的糖葫芦上，为了健康，还是少吃为好。

　　毛鸡蛋——食用易发生食物中毒

　　在涧西区景华路上，一辆三轮车被三四个吃客围得严严实实的，三四个毛鸡蛋穿在一根竹签上炸得噼啪作响。

　　俗称的“毛鸡蛋”，是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。范银忠介绍说，民间一般认为鸡胚蛋具有补气的功效，常食用可增加食欲、增强营养等。鸡胚蛋蛋白质含量较高，因为它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，从而起到促进食欲和抗衰老作用。

　　但是，目前市场上出售的毛鸡蛋却不能轻易食用。在市场上出售的毛鸡蛋消费者无法确定来源，其大多是用因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋加工而成。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪等营养成分已经发生变化，所剩营养成分很少，并且死胚蛋里一般都含有病菌。食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。食用时若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。

　　煮玉米——煮得只剩“渣”了

　　街头那甜甜软软的煮玉米，一直是孩子和不少女性喜爱的零食。但很多人都有这样的疑问，自己煮的玉米咋就没有外边卖的熟玉米甜香呢？煮了很久的玉米有营养吗？

　　市中心医院营养科主任王朝霞介绍说，玉米的营养价值非常高，但有些摊贩为了让玉米更加香甜松软，通常会加入一种调配的“增味剂”，这种增味剂是由甜蜜素、玉米精和色素调配的。这些成分都属于食品添加剂，在食品制作过程中的使用都有严格的标准，不同的食品所添加的量也不同，如果含量超标，会对身体造成较大的健康隐患。路边卖的玉米大多还因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，只剩下玉米“渣”了。

　　王朝霞建议市民，煮玉米时将玉米棒的皮保留一层，玉米须也不要丢弃，放在一起煮，水要没过玉米，水开煮20分钟即可。还有煮玉米的水因为有玉米须，喝了具有清热功效，保健的作用很大。