水煮肉片，我姑姑的一道拿手菜，做得不很辣，也不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃，吃得很暖和。

　　材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末。

　　作料：白糖、生抽、鸡精、盐、料酒。

　　做法：1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、鸡精、白糖、生抽拌匀腌制；2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加少许盐，煮熟倒入铺油菜的碗中；4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在肉片上即可。如果用花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

　　（人善天不欺）