第一次将薄荷当菜，是在山里。主人端上来一盘清素小炒——凉拌丝瓜秧。翠绿的丝瓜秧，衬着红艳艳的辣椒丝，怡红快绿，煞是好看。夹一筷子尝尝，麻麻的凉，“嗖”地一下在舌尖上荡开，那滋味，干净、霸气，又有几分熟稔，难道是……主人曰：薄荷拌丝瓜秧。果然！

　　午后去溪边闲转，还真看到了一丛丛、一簇簇的薄荷，凌乱地长在水畔、篱笆边，茎肥叶茂，一片墨绿。

　　禁不住采了几片叶，放在袋子里带回去。用白开水泡了，再放入一块凉糖，做成凉糖薄荷茶。透明的杯，鹅黄的水，碧翠的叶，喝一口，五脏六腑都变得澄澈。

　　是因缘未尽。有一年，在他乡，再次与薄荷草相遇。它依然是配角、陪房，却是《西厢记》里的小红娘，丫环唱了主角。那是一道炒鸡块，听说彼地炒鸡有名，一行人驱车百里，为图朵颐一快。似“咣”的一声锣响，“红娘”闪亮登场。品相也没有什么特别，一样的油亮红润，尝一口，却口感独特，香而不腻，香里有麻，麻中有香，却又不单单是花椒的麻。我像宝玉似的坐着发呆：“这个妹妹，好像在哪里见过……”

　　是薄荷！就是它了！只是，薄荷哪里去了？

　　薄荷隐了身。是西厢成欢后，红娘躲到了花墙外。薄荷在炝锅时，已和热油、姜片结了义、抱了团，你中有我，我中有你，再倒入鸡块，细火慢炖，鸡块就吸收了薄荷香。大业已成，薄荷完成使命，和范蠡一样遁迹江湖，一盘菜中，再也找不到它的蛛丝马迹，只是香气已入了骨。

　　我听了暗暗叹惋，可怜见一片片翠生生的绿，为了美味大业，慷慨就义。正因如此，人们管这道菜叫“薄荷鸡”——先有薄荷后有鸡，薄荷香草，一下子名垂盛筵。

　　历经千炒百炖，热油烈火，仍有香如故，不是气节是什么？！所以，薄荷草的花语是“永不消失的爱”、“美德”。

　　它有一个美丽传说。在古希腊，冥王爱上了一个美丽的精灵，他的妻子十分嫉妒，把精灵变成了一株不起眼的小草，长在路边，任人践踏。但这种柔弱的小草越踩越香，人们非常喜欢它，叫它“薄荷”。

　　除了薄荷，它还叫“仁丹草”、“眼睛草”。看来，它除了清心降火，还能“养眼”。鲜薄荷打成汁，兑水喝，还可瘦身、美肤，一天喝一点儿，可变得楚腰雪肌。

　　难怪屈原在《离骚》中把香草比美人，比美德。窃以为香草十二钗中，薄荷，应是第一钗。

　　首先，它的生命力极强，根系像竹鞭，只要有一株，便能迅速地洇成一大片。

　　再者，它的香味很冲，勇往直前，天生一个成就霸业的主。不像有的香，抱抱琵琶，唱唱小曲犹可，做不得六宫之主。

　　“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”。美人香草，总在水泽旁。细看“薄”、“荷”的偏旁，有“水”，有“草”，骨子里，它和山水骨肉相连。只是，现在的河越来越少，水越来越瘦，薄荷，我已好久不见。