昨天突然一激动，做了一个倍儿怀旧的菜，然后把菜的照片放在博客上感慨：我怀疑90后都没吃过这菜，80后也吃的少吧？结果啊——还真是，把不少年轻人都看傻了：这是啥菜？某年轻人索性感叹：亏了，亏了，真应该老一点！

　　嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆，在俺们北方，想当年可是冬天的看家菜。一到冬天，大家平日里吃的最多的就是熬白菜，而这土豆熬白菜当数经典了。

　　这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎的，还真叫人喜欢呢！

　　哦，对了，一定要选又面又沙的土豆做这道菜才好吃。最好吃的办法：用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道。

　　原料：土豆，白菜，猪肉（五花肉、臀尖均可）

　　配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜

　　步骤：

　　1. 五花肉或者臀尖切成小块，土豆切大块,葱斜着切厚片，蒜切片。

　　2. 锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香，倒入肉翻炒变色。

　　3. 将土豆倒入锅中翻炒，加老抽酱油翻炒变色，再倒入一些料酒。

　　4. 加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮，根据口味加少许盐和糖以及生抽酱油，中火炖30分钟～40分钟至土豆又沙又软。

　　5. 放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。