每天豆腐上市时，是李素萍心情最高兴的时候。 　　精心挑豆子。 　　点卤是关键。 　　练就“一刀准”。

　　今年43岁的李素萍大学毕业后从事过很多职业，干过工人，当过民办教师，还做过家教，现在做起了豆腐，并且把她的豆腐坊弄得红红火火，附近居民都亲切地称她为“豆腐西施”。

　　李素萍说：“刚开始的时候回老家可不敢说自己是做豆腐的，感到很丢人，自己怎么着也是大学毕业，居民们称呼我‘豆腐西施’，自己心里也不愿意。现在我可以坦荡荡地说‘我是做豆腐的’，咋了，靠劳动挣钱这有啥丢人的？！”

　　大学毕业后李素萍常为工作作难，不是工作不合心意自己辞职不干，就是人家辞退了自己。40岁那年，李素萍对找工作彻底失望了，刚好那年儿子又考上了大学。面对学费，李素萍愁了，她的父母去世早，两个弟弟都需要她的资助，家里收入不多。于是她就开始看杂志、翻报纸、听广播，寻找适合自己的就业路。后来她看上了投资小、见效快的豆腐生意，于是就去南京学习做豆腐的技术。回来后她东挪西借凑了一万元，在老城建安街上开了个豆腐坊。

　　李素萍说做豆腐要“三分点卤，七分压榨”，要经历泡豆、冲豆、磨浆等8道程序，每道程序上都不能偷工减料，做出来的豆腐才好吃，每次进黄豆她宁愿每斤贵五毛钱买好豆，保证了质量，生意很快就红火起来。

　　问起现在的日子咋样，李素萍说：“不能说太宽裕，但起码也有滋有味吧。”

　　记者 赵朝军 文/图