土豆炖鸡翅 山药炖羊肉 杨柳 摄 鲫鱼炖豆腐

　　前段日子，一波接一波的降温，让我们深切感受到冬天的威力。寒风凛冽的冬季，来一锅热腾腾的炖菜，身上立马暖和了很多。在冬季吃炖菜，不仅可以暖身，还能达到补充营养、疏导经络、平衡脏腑的功效。

　　上周，本版的美食密探令刚一发出，美食团的众团员纷纷报料，炖菜的花样还真不少。

　　美食团团员“秋枫”在QQ中留言：“冬天除了穿得暖和，还要吃得暖和，更得吃完了这一天都暖和。吃什么能这么管用啊？我把自己拿手的这道山药炖羊肉献出来，在这大冬天里，只要你经常吃，保管你天天过春天！”

　　看她这么自信，小编不得不去体验一番。

　　昨天上午10点半，当我们到达“秋枫”家的时候，她把所有的准备工作都做好了，羊肉和山药洗好切成了小块，莲子泡发，生姜和大葱切片备用。

　　“秋枫”向我们介绍：“冬天正是吃羊肉的最佳季节。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血等功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。山药的好处就更多了，健脾益胃、益肺止咳。”

　　做法呢，很简单，锅内加水，烧开后，放入羊肉，焯去血水，捞出备用。再烧一锅水，水热后放入羊肉、山药和莲子，倒入一勺醋。大火煮开后转小火，炖1小时后加盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。

　　1个多小时后，一锅热腾腾、香气四溢的山药炖羊肉就做好了，先喝一口汤，让人从舌尖一直暖到心里。这道山药炖羊肉果然不错，大众食材，操作简单，小编强烈推荐哦。

　　团员“飘摇”也向我们推荐了她拿手的土豆炖鸡翅。

　　原料：鸡翅4个、土豆2个。调料：干红辣椒、姜、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖。

　　做法：1.土豆去皮洗净后切小块儿备用；鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分；姜、蒜切片。

　　2.把鸡翅倒入碗中，放入姜片、料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。

　　3.锅中倒入油，大火加热至七成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

　　4.倒入热水没过食物的表面，放入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤出现浮沫时，用勺子撇干净。

　　5.放入糖，盖上锅盖，调成小火，焖制15分钟，再放入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。

　　“飘摇”介绍说，这道菜土豆软糯，鸡翅鲜嫩，非常下饭，吃饱了的身体顿时舒展起来，血液循环快了，手脚都热乎。

　　团员“与众不同”则推荐了鲫鱼炖豆腐。

　　原料：鲫鱼和豆腐，调料为葱、姜、盐、味精。

　　做法：鲫鱼处理干净备用；豆腐洗净切成块备用；葱段、姜片爆锅，将鲫鱼稍微煎一下，加水煮开后加入豆腐，大火烧开后，改用小火炖至汤为奶白色，然后用盐、味精调味即可。

　　这道菜做好后，汤汁雪白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。寒冷的冬季吃上一锅鲫鱼炖豆腐，那该是何等的满足啊！

　　此外，美食团团员们还推荐有大众版的猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇；小资版的木瓜炖雪蛤、冰糖炖燕窝。林林总总，花样繁多，看得小编直流口水。

　　既有暖和而味道鲜美的汤，又有味浓酥软不烂的菜，炖菜在寒冷的冬季格外受青睐。一口锅，几种搭配适宜的食材，再加上一分耐心，就能做出味道不同的炖菜，美味又营养。

　　在寒冷的冬季，快快动手为家人做上一锅热气腾腾的炖菜吧，让我们的爱温暖这个冬季。