每年到这个时节,母亲就会给我送来很多晒好的萝卜干。家乡的萝卜真甜，不过，最实用、最香的要数萝卜干了。

　　记得小时候，在我们老家，家家都收藏有很多萝卜干,等到缺蔬少菜时，拿出一些，洗泡过后，油炒、凉拌皆可。早饭玉米糁、午饭糊涂面、晚饭窝窝头，都靠母亲用那点可怜的油盐酱醋调配出美味的萝卜干下饭。过年时，把煮熟的萝卜干、粉条剁碎，拌上猪油做成饺子，吃起来筋道、耐嚼，大人围着火盆，边吃边聊，我们就偎在他们身旁，个个吃得小肚滚圆，直打萝卜嗝。

　　每年冬季，萝卜收获后，全村就成了大型萝卜加工车间，主妇们忙着做萝卜干，孩子们也颠着小腿、支棱着双手参与其中，这是那个年月里我们屈指可数的快乐时光之一。

　　首先是选择持续三四天的晴天，有三四级风最好，温度也不能太低；挑拣出匀称、脆甜的萝卜，这是功夫，没有眼力不行；把萝卜洗净后，切成比铅笔略粗的片,挂在有阳光、通风的地方。

　　整个村子里，常常一街两行如阅兵一样挂着萝卜切片。一般两三天后，萝卜片就收缩成一条一条，颜色变得浅黄、灰褐。晒好的萝卜干收在袋中，放于干燥、通风处，更多的就像腊肉一样挂在自家屋檐下。吃时如同洗筷子一样搓几下，洗去灰尘，换温开水，逐根洗净后，就可根据所需烹调了。

　　母亲一般要做胡、白两种萝卜干。我亲眼看着水分充盈的萝卜逐渐干巴，不时会偷拿一块尝尝，母亲总是慈爱地说，还没有好呢，别吃坏了肠胃。

　　孩提那段吃萝卜干的岁月很苦，但很幸福。后来，异地求学、参加工作，也曾吃过一些五花八门的萝卜干，但总没能吃出儿时的滋味。

　　母亲年龄大了，每年却惦记着送些萝卜干过来，叮嘱分给左邻右舍尝尝。每每提起萝卜干，母亲总会对我说：“是萝卜干把你这只小病猫喂成了大老虎。”

　　（记者 李永高）

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