本周，市民吕女士向记者讲了件烦心事，一起生活的婆婆爱吃剩饭菜，“影响”吕女士9岁的儿子也开始喜欢上吃剩饭菜了。

　　市民吕女士说，她与丈夫都是工薪族，平时工作忙，丈夫又是独生子，婆婆和他们一起生活，每天还帮他们照顾读小学的儿子。不过，婆婆有些生活习惯让她很难接受，喜欢热剩饭菜吃就是其中之一。当她让婆婆将剩饭菜倒掉时，婆婆总爱教育她：“剩饭热三遍，给肉都不换。倒了可惜。”更让她焦虑的是，近来发现9岁的儿子也开始喜欢上吃剩饭菜了。

　　记者同社区里的一些老人聊天时发现，所访的老人全都认同“剩饭热三遍，给肉都不换”。他们中间不少人认为剩饭菜回锅加热时，煮沸了就会消除病菌的。记者尝试了一下，剩菜或糊涂面条回锅加热后，的确味道更好了。

　　对此，市中心医院营养科的王朝霞主任是这样分析的，浆面条、糊涂面、荤素热菜等，一般都在三四个小时以上，各种调料会更充分地浸入到饭菜里 。有些人常常把荤、素剩菜合在一起加热，素菜也会沾上荤菜中动物脂肪特殊的香味，于是，也会感觉好吃了。再者感觉剩饭菜好吃与个人饮食习惯也有关。剩饭菜容易咀嚼，老年人牙口不好再加上节俭的习惯，常吃并喜欢上了这种糊糊涂涂、细碎易烂的食物。

　　王朝霞不主张吃剩饭菜，人们从饮食中不仅要获得好的口感，更重要的是要获得相应的营养素，对于水溶性维生素来说，本来经过洗切、烹调等过程已有很大程度的丢失，如果剩下后再加热吃，就损失殆尽了；从食品安全方面来说，剩饭菜即使放在冰箱冷藏也依然有可能被细菌污染，假如吃的时候加热不彻底，很容易引起胃肠炎；再者，剩饭菜中亚硝酸盐的含量会明显增加，对身体的健康也是隐患。

　　因此，王朝霞建议吕女士要经常和婆婆沟通，为了下一代的健康，应该重视培养正确的饮食习惯。