近日,英国前首相撒切尔夫人的上百份私人档案首次公开,其中一份减肥食谱显示,她就职前每周吃28个鸡蛋,喝威士忌酒。该减肥食谱标榜可在两周内减掉9公斤体重,我市营养师经过分析后得出结论:这个减肥秘诀不靠谱。
鸡蛋、美酒成“减肥圣品”
据相关报道,一本夹着减肥食谱小纸条的个人日记簿,详细列出了“铁娘子”撒切尔夫人鲜为人知的“减肥食谱”。根据这份食谱,撒切尔夫人每天的早餐和周一至周五的午餐,都要吃鸡蛋,一周吃28个鸡蛋,平均每天4个。照食谱来看,撒切尔夫人对饮食控制得十分严格,她每周不得食用超过10颗葡萄。但是,在不吃肉的时候,她可以喝少量的威士忌酒。另外有菠菜、番茄、牛肉和沙拉、青瓜汤组成了撒切尔夫人的每日三餐。
市中心医院营养科主任王朝霞说,鸡蛋富含优质蛋白,是非常好的食品。但平均一天摄入4个鸡蛋,造成饮食不平衡,本身就不科学。而且,人体摄入的蛋白质过多,容易加重小肠负担,鸡蛋中还含有比较多的脂肪、胆固醇,对预防心脑血管疾病的发生非常不利。而威士忌酒的主要成分就是酒精,酒精和糖都能产生热量,属于纯热能食品,对减肥没有好处。估计因为撒切尔夫人有酒瘾,食谱中的威士忌是为她量身定做的。
这个食谱并不健康
总之,这是个低热能、高蛋白的食谱。饮食中蛋白质适当给高点,会由于蛋白质热效应高的缘故,达到一定减肥效果。但是我市营养师认为,虽然这是个低卡路里的饮食计划,但缺少谷物、奶类,营养素不齐全,并不健康。比如规定撒切尔夫人一周吃的葡萄不超过10颗,说明水果和蔬菜的分量很小,纤维素的含量很有限。长期按照这个食谱进食可能引发健康问题,因为谷物少,纤维少,蛋白质、脂肪多,势必会增加胃肠道以及肝胆胰的负担,引起肠胃副作用,可能导致减肥者出现口气难闻、便秘等问题。
半月减9公斤?不可能!
该减肥食谱标榜两周能减掉9公斤体重,我市营养工作者经过计算,认为几乎不可能达到。
王朝霞拿笔算给记者看:14天减肥9公斤,平均每天减1.3斤,也就是643克。按照每减1克体重,需要减少6.8千卡能量的标准来算,那么就需要每天减少能量4372千卡,相当于每天要减少大概48个鸡蛋的能量。普通成年女性每天的体能消耗在2000千卡左右,做为国家首相的“铁娘子”撒切尔夫人,即使再操心,消耗再大,也超不过2800千卡。要想达到每天消耗4372千卡热量,除非她每天不吃任何东西,还要每天不停地上楼、跑步等加强运动约500分钟才可能达到。
营养师提醒爱美女士,不要把几十年前撒切尔夫人的减肥食谱在今天照搬。虽然减肥是女性永远热衷的话题,但减肥最根本还是要靠“管住嘴,迈开腿”,在保持低热能摄入的同时,要保证营养均衡。